什么是苹果酸乳酸发酵
在葡萄酒酿造过程中，有一个非常重要的概念叫做“苹果酸—乳酸发酵”， 那么，什么是乳酸，什么是苹果酸，它们又是如何进行发酵的呢？ 严格来讲，乳酸发酵并非一种发酵过程，而是被称为“酒类酒球菌”的细菌......
什么是无醇起泡红葡萄酒
无酿起泡红葡萄酒也可以称为“红葡萄汁”，因为无醇风格的酒在酿制完成后要经过脱醇处理，使酒液中的酒精含量大约为0.5%甚至更低。简单理解脱醇葡萄酒就像脱脂牛奶，普通牛奶含有脂肪，脱脂牛奶的蛋白质含......
云仓酒庄带您品法国葡萄酒
说起葡萄酒肯定绕不开法国，法国葡萄酒闻名中外，口碑卓越。作为世界上的产酒大国，可以说是每一寸土地都可以种植葡萄。这么优秀的一个葡萄酒产酒国有哪些特点呢？ 1. 产区特色 ：波国有最著名的三大葡萄......
云仓酒庄带您了解澳大利亚葡萄酒
澳大利亚虽是新世界产酒国，但却有着世界上最古老的土壤和葡萄藤。有着四季温暖如春的气候特点，所以阳光充足，土地矿物丰富，在近二十几年生产了很多能与法国波尔多媲美的优质葡萄酒，被很多酒评家认为是目前......
云仓酒庄带您了解新西兰葡萄酒
新西兰葡萄酒历史不长，但其发展速度却表现得特别惊人。新西兰属于干爽清凉海洋气候，分为南北两岛。 北岛温暖的海洋性气候，日间的光照时间长，夜间有凉爽的海风，配合较长的生长期，在保证酸度的同时，有利......
云仓酒庄带您了解德国葡萄酒
德国的葡萄酒产区位于全世界葡萄酒产区最北端，由于气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，采摘的时间较迟，一般酿出来的葡萄酒酒精含量低。德国以酿造白葡萄酒闻名，尤其是雷司令酿出来的葡萄酒可以说是独树一帜。从......
云仓酒庄带您了解南非葡萄酒
南非处于非洲南部的尖角区域，夏天时间很长，有充足的日照，冬天气候温暖而湿润，典型的地中海气候，为葡萄的生长提供了优厚的自然条件。由于海洋气候，遇到风暴的时候也会导致颗粒无收，所以，南非的葡萄酒与......
云仓酒庄为您甄选西班牙葡萄酒
西班牙是一个拥有悠久葡萄酒酿造与饮用历史的国家，其葡萄酒产量位居世界第三位。翻开西班产区地图，不少葡萄酒刚入门的朋友会感到头疼，众多产区、分级制度、陈年标准，想要短时间内搞懂实在不容易。不用担心......
为什么酒加冰块更容易醉
酒加冰块更容易醉是因为冰块的温度减少了酒的刺激感，更顺喉易入口，因此会容易喝多喝醉。酒里加冰块会减低酒液的温度，使酒液更清爽，减少酒精感，容易饮用。 酒加冰容易喝醉，是因为经过冰镇或加冰块的酒，......