• 周六. 5 月 25th, 2024

双驴酒庄(Domaine des 2 Anes)位于法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)的科比诶(Corbires)产区,是产区内一座较有特色的酒庄。 双驴酒庄的拥有者是玛嘉莉·特里埃尔(Magali Terrier)和多米尼克·特里埃尔(Dominique Terrier)。酒庄得名于庄内的两头驴。玛嘉莉和多米尼克对葡萄酒怀抱着好奇心与热情,他们曾在法国汝拉(Jura)、马贡(Maconnais)和博若莱(Beaujolais)产区的葡萄园内工作。2000年,两人来到科比诶,找到了梦想中的葡萄园,决定在此开启他们的葡萄酒之旅。 双驴酒庄的葡萄园坐落在科比诶的海滨平原上,占地面积为20公顷,被层层地中海灌木丛和松树所包围。园内种植的品种包括佳丽酿(Carignan)、黑歌海娜(Grenache Noir)、慕合怀特(Mourvedre)和西拉(Syrah),其中佳丽酿的种植面积占一半以上。气候方面,葡萄园的日照时间长,降雨量较少,地中海沿岸的西北风对这里的气候有较大影响。这股干燥的风可以净化葡萄园,一定程度上能够降低葡萄树受疾病侵害的几率,尤其是在葡萄树的快速生长阶段。由于葡萄园靠近地中海(Mediterranean),来自海洋的水汽有利于缓解夏天缺水的情况。在西北风和海洋的共同影响下,葡萄园夏季温暖,冬季温和。土壤方面,园内的土层较为深厚,主要由地中海红色岩石和白垩土组成,利于增强葡萄树的抗旱能力。 双驴酒庄注重生态环境保护,采用有机肥料来帮助葡萄树根系的自然生长。酒庄还引入生物动力法(Biodynamics)来栽培葡萄。双驴酒庄杜绝对土地的过度开发,降低土壤压实(Soil Compaction)的风险,为植物的生长保留了足够的水分和空气。酒庄对葡萄树进行细心谨慎的修剪、摘芽和除叶,来保证葡萄达到完美的成熟度。 在采收期之前,酒庄会通过定期品尝葡萄果实来确定最后的采摘时间。酿酒葡萄经人工采摘后,酒庄会进行精心筛选。在酒精发酵的过程中,酒庄使用的是当地所产的酵母,并严格监控整个发酵工序。为了保证葡萄酒的香气复杂度和整体的平衡性,酒庄会选用不同的葡萄品种进行混酿,使得出产的葡萄酒拥有最佳的口感。 双驴酒庄现已出售多款红、白葡萄酒,包括双驴酒庄丰塔尼勒斯干红葡萄酒(Domaine des 2 Anes Fontanilles)、双驴酒庄围墙干红葡萄酒(Domaine des 2 Anes L’Enclos)和双驴酒庄双灰驴干白葡萄酒(Domaine des 2 Anes Les 2 Anes Gris)等,其出产的红葡萄酒果味迷人,白葡萄酒则口感清新。