• 周一. 4月 15th, 2024

品酒的正确步骤有哪些雷盛红酒给您的品酒建议

admin

10月 13, 2023 #历史, #红酒历史

在葡萄酒界有一个共识,会喝葡萄酒的人很多,但会品酒的不一定多,会喝不等于会品。会品酒才能感知葡萄酒更多的有趣魅力。雷盛红酒给大家科普一下正确的品酒步骤,希望对爱好品红酒的朋友有所帮助。

第一步:看。葡萄酒在没入口之前,观察是最好的品鉴。怎么看呢?倾斜酒杯,将其离你稍远一些,以浅色或白色为背景(比如铺上餐巾纸)。去看酒杯中间部位的颜色和酒液边缘的颜色,一般两者的颜色会有差别。中间部位颜色越深,表明葡萄果皮越厚,边缘呈现橙色说明这是一款成熟的红葡萄酒,如果呈蓝紫色说明该款酒很年轻。白葡萄酒陈酿时间越长,颜色越深,会变成黄褐色,红葡萄酒陈酿时间越长,颜色反而会变浅。

第二步:闻。美酒要过的第一关就是嗅觉。葡萄酒闻起来的味道越复杂,葡萄酒的品质越好。把杯子逆时针的方向旋转,让酒把香气充分释放出来,然后把鼻子深入到杯子里面,享受它的香气。

第三步:尝。当葡萄酒真正接触味蕾才能绽放出它该有的魅力,酸甜苦涩香,单宁酒精等等这样的味道就会出来。喝一口葡萄酒,让酒液充分接触整个口腔,并且停留几秒,这样能够更好感受到酒体的酸度、甜度、风味和余味等。如果是一瓶成熟的好酒,这些元素会和谐地融合在一起,没有哪个元素特别突出,但细品却又都包含其中。

第四步:总结。在葡萄酒术语中最后这一步也叫“回味”,就是对于酒色、酒香、酒体在口中的各种感受。“余味长度”是衡量一瓶葡萄酒质量的重要指标。好的葡萄酒即使咽下后,味道会令人回味无穷。