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酒谈者

admin

10月 12, 2023 #人物, #红酒人物

12月12日晚,在“中意桥”文化交流社区揭牌仪式上,意大利葡萄酒网见到了意大利葡萄酒生产商协会(IWA)副主席费尔南多·坎帕尼奥拉(Fernando Campagnola)先生。

费尔南德的大手引起了我们的注意——这些手粗糙而有力。 张开的手掌上,有很多地方都在脱皮,有些地方还长出了醒目的老茧。 显然,这是一双属于“劳动者”的手。 看到我们略显奇怪的神情,费尔南德腼腆地笑了笑,真诚地向我们解释道:“我生命中很重要的一部分就是在自己的葡萄园和酒窖里工作。这次来中国的前一天,我还在葡萄园里保养着葡萄酒。”土壤并照顾正在干燥以酿造阿玛罗尼的葡萄。”

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Fernand本人是CORTE ARCHI酒庄的第四代庄主。 Campagnola 家族在威尼托的 Valpolcella 地区酿酒已有一个多世纪了。 该家族在瓦尔加塔拉地区拥有8公顷的葡萄园,位于海拔250米的山丘上。 Fernand先生继承了祖先对葡萄酒的热情,一直亲自监督生产的每一步。

2009年,CORTE ARCHI酒庄联合另外八家意大利中小型酒庄发起“意大利葡萄酒生产联盟”,开始向中国市场销售其生产的葡萄酒。 这些葡萄酒覆盖意大利7个主要葡萄酒产区,其中包括30多个意大利合法产区。

现在,CORTE ARCHI酒庄每年在中国市场销售约3000瓶Amarone和15000瓶Ripasso,相当于该酒庄年产量的一半左右。

谈及如何选择合适的产品进入中国市场,Fernand回忆道:“在进入中国之前,在联盟的组织下,我们在中国进行了多次品酒会,旨在测试市场反应,根据消费者的反馈来决定选择哪种风格的葡萄酒最受欢迎。总体来说,阿玛罗尼是一种比较优雅的葡萄酒,与巴罗洛等更知名的意大利葡萄酒相比,可能更容易被中国消费者接受。”

现在,费尔南德每年大约来中国2-3次,配合联赛在中国的推广活动。

在Fernand看来,中国市场机遇与挑战并存。 他认为,中国市场最大的挑战是观念和思维模式。 “我们需要中国人真正明白:在意大利人的观念中,葡萄酒是每天、每餐所需的食物,而不是酒精饮料。意大利人喝葡萄酒不仅仅是为了庆祝或娱乐,而是像中国人喝茶一样,你可以在任何你想喝的场合喝它。例如,阿玛罗尼不应该仅仅被视为礼物,而应该是你自己享用并与家人分享的食物。”

费尔南德还透露了另一条信息:“要知道,意大利对葡萄酒没有额外的酒精税,因为葡萄酒被意大利人视为食物,而不是像威士忌等烈酒那样的酒精消费品。 ”。

最后,Fernand还告诉我们:“我的妻子Silvia经常抱怨我花在葡萄上的时间比和她在一起的时间还多。从很小的时候起,我就经常把耳朵贴在橡木桶上,听听葡萄酒的声音.我酿造的酒是我的工作,也是我生活的一部分。现在,我也和我的两个孩子一起听。我们是一个小型的家族式酒庄。我希望我能把祖先留给我的遗产传给我的孩子们确实,酒就是我的生命,是我生活的一部分。”

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酒庄介绍:

Campagnola 家族在维波利酿酒已有 100 多年的历史。 家族四代人都对酿酒充满热情,工艺和生产能力不断提高。 业主费尔南多 (Fernando) 有幸和财富继续从事这项业务,这也是他的热情所在。 该公司的办事处位于瓦尔加塔拉地区的帕韦尔诺。 该房屋由 Campagnola 家族于 20 世纪初购买,并命名为 Corte Campagnola。

散布在各处的数个葡萄园均由业主亲自打理和管理。 在遵循传统栽培方法的同时,他也采用现代栽培技术,以获得最好的葡萄,因为只有高品质的葡萄,才能酿造出像阿玛罗尼这样的葡萄酒,才能酿出与里帕索一样高品质的葡萄酒,这也是他所追求的。效劳于。

在老主人的帮助下,费尔南多将跟进生产的每一个步骤,从选择最好的葡萄到监控每一个酿造过程(根据HACCP系统监控),再到使用斯洛文尼亚橡木桶和法国葡萄酒。 在木桶中精心陈酿,自始至终的工作使他们生产的葡萄酒不仅是工业的成果,而且最重要的是,它们是古老传统以及个人对这项工作的热爱和热情的顶峰。 与此同时,该酒庄的葡萄酒最近受到了消费者和专业杂志的很多正面评价。

无可否认,费尔南多是当地酿造高品质阿玛罗尼葡萄酒的专家。

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CORTE ARCHIAmarone DOCG 经典

类型:干红葡萄酒

品种:45% Corvina、30% Covinone、20% Rondinella、5% Oseleta

产区:维波利地区,阿玛罗尼经典DOCG级(Amarone Classico DOCG)

葡萄园位置及朝向:Campagnola家族第三代葡萄园位于海拔250m的Osl山上。

种植方式及种植密度:小棚架和“居约式”双长梢更新修剪,密度4000株/公顷。

酿造方法:葡萄于10月初手工采摘,精选最好的葡萄。 糖含量必须大于175克/升。 最好的葡萄从10月开始在木托盘中干燥120天,定期检查并自然干燥,不使用干燥剂。 次年2月中旬,当葡萄必须含有245克/升的糖分时,就会开始为期40天的非常缓慢的自然发酵。 陈酿方法:在750L斯拉沃尼亚桶和225L法国橡木桶中陈酿24个月。

酒精含量:15.0%,总酸:5.65g/l,残糖:6g/l,干浸出物含量:35g/l。

酒庄点评:浓郁的深宝石红色,带有石榴色,樱桃、苦杏仁和香草的香气,温暖、结构、优雅、圆润、丝绒般柔滑。 第四年一月开始销售。

CORTE ARCHIValpolicella Ripasso DOC 经典

类型:干红葡萄酒

品种:50% Corvina、30% Corvinone、20% Rondinella

产区:Valpolicella Classico DOC Ripasso

葡萄园位置及朝向:Campagnola家族第三代葡萄园位于海拔250米的osl山上。

种植方式及种植密度:小棚架和“居约式”双长梢更新修剪,密度3500株/公顷。

酿造方法:葡萄于10月初手工采摘,精选最好的葡萄。 含糖量必须为195克/升。 从10月中旬开始,经过15天非常缓慢的自然发酵。 高品质的葡萄留置发酵至一月份,新酒和阿玛罗尼酒的果渣再次发酵——这个过程被称为“Ripasso”。

陈酿方法:在750L斯拉沃尼亚木桶和不锈钢罐中陈酿14个月。

酒精含量:13.5%,总酸:5.3g/L,残糖:6.0g/L,干浸膏含量:27g/L。

酒庄点评:高级经典维波利葡萄酒的红色、干酒的口感和浓郁的果香使其适合搭配所有菜肴,是红肉和奶酪的最佳伴侣。