• 周日. 5 月 19th, 2024

喝老酒有风险喝新酒味不足是这样吗

admin

10 月 10, 2023 #历史, #红酒历史

年以上的葡萄酒便可称为“老酒”。有人说,葡萄酒喝老酒有风险,喝新酒味不足,情况果真如此吗?雷盛红酒给大家讲讲新酒和老酒的区别,以及如何正确选择。

老酒在经过陈年后,其香气会比刚装瓶的年轻酒味道更加丰富、复杂,在一些优质的老酒中,还可以闻到新酒中体验不到的烘烤、坚果、雪松、蘑菇等香气。但年轻的酒一般果香突出,在酒中散发着新鲜的水果香气。

其实,真正有风险的老酒是指那些一味追求年代久远而过了适饮期的酒,这样的酒虽然看似经过了长时间熟成和橡木桶陈酿,但品质不一定有新酒优秀。所以一旦花大价格买了这样的“老酒”,自然是享受不到老酒带来的独特风味,还会承受喝起来可能会令人不悦的风险。

新葡萄酒指那些酿造了一两年时间就推上市场的葡萄酒,一般新葡萄酒在香气、颜色和单宁上没有经过时间的沉淀,单宁分子之间也没有发生太多的聚合,口感上会有些生涩或粗糙,但这些细微的小瑕疵反而是新酒的魅力。虽相较老酒而言没那么柔顺细腻,但却有自己年轻狂野的特色。

在众多的葡萄酒中,90%的葡萄酒是新酒,只有少量的葡萄酒可以陈酿,新酒口感强壮有力,老酒更加柔和细腻,但用来陈酿的特别少。

有的人说新酒好,而有的人却说酒越陈越香,那么,到底是新酒好还是陈酒好呢?这就要看个人喜好了,因为每个人有每个人的见解和看法。只要是自己喜欢那就是最好的酒。