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酒是干红的吗?

admin

10 月 6, 2023 #历史, #红酒历史

葡萄酒不一定是干红,但干红一定是葡萄酒。 根据含糖量的不同,葡萄酒可分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。 干红属于干红葡萄酒,它只是葡萄酒的一种,所以并不是所有的葡萄酒都是干红。

葡萄酒是干红吗?/

葡萄酒是通过采集和压榨葡萄制成的,葡萄有数百种不同的品种。 葡萄被压碎后,葡萄的天然糖分和酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由酿酒师补充)结合,引起发酵产生酒精。

酿酒师还可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间,以及使用哪些桶来酿造葡萄酒。 这些和其他选择可能会对葡萄酒产生截然不同的最终结果。 这就是为什么有这么多类型的葡萄酒可供选择。

葡萄酒含糖量

干酒:含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干酒:含糖量高于干酒的葡萄酒,在4.0g/L至12.0g/L之间。

半甜型葡萄酒:含糖量高于半干型葡萄酒的葡萄酒,在12.0g/L至45g/L之间。

甜酒:含糖量大于45.0g/L的酒。

干葡萄酒被归类为含糖量极低的葡萄酒。 在葡萄酒生产中,酵母通过发酵将酿酒葡萄中的糖转化为酒精。 如果发酵不受阻碍并且酵母足够充分,那么葡萄中存在的所有糖最初都会完全转化为酒精,这意味着成品酒中不会留下任何糖。 平衡良好的干红葡萄酒应该果味浓郁,而不是甜腻的。 应该有足够的葡萄风味来赋予风味浓郁和趣味,但足够干燥以补充您选择的食物,而不会尝起来像苏打水。