• 周日. 4 月 21st, 2024

您可能已经被这些关于葡萄酒的广泛谣言所迷惑

关于葡萄酒有哪些谣言?

太多了,也许你也被骗了。

比如我的一些朋友,明明是猪八戒,生活精致,但对酒还是有很多误解,根本不符合他们的性格。 至于我们的父母,他们对酒还有更搞笑的误解。

便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别/

听着他们端着酒杯一本正经的胡言乱语,我决定今天就来说说目前还广泛流传的各种关于葡萄酒的误解~

误区一:酒越陈越好,越陈越好。

事实上,市场上绝大多数葡萄酒即使储存得当,其果香和口感也只能维持两三年。 所以,如果陈年,它们并不会变得更好,只是风味会大打折扣。 在所有葡萄酒中,只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在5年后口感会更好、更香,只有不到1%的葡萄酒在10年甚至20年后味道仍然更好。 。

葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别_便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别/

如果你想知道一款酒是否会随着陈年而变得更香,可以先以价格作为参考。 一般200元以下的葡萄酒不会越陈越香,所以需要趁新鲜尽快喝完。 200元以上的酒,可以参考下面的列表。 这些酒只要储存在合适的条件下,陈酿5-10年是没有问题的:

葡萄酒差别便宜贵怎么办_便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒贵和便宜的差别/

来自波尔多、意大利超级托斯卡纳、美国纳帕、澳大利亚玛格丽特河和库纳瓦拉、新西兰霍克斯湾等乡村级葡萄酒,来自知名产区的赤霞珠

来自勃艮第一级葡萄园和特级葡萄园、新西兰马丁堡和中奥塔哥的黑皮诺;

西拉/设拉子来自法国北罗纳河谷产区、新西兰和澳大利亚的小产区。

来自意大利经典产区的红葡萄酒,如来自坎帕尼亚的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、阿玛罗尼(Amarone)、布鲁奈罗迪蒙塔尔奇诺(Brunello di Montalcino)、艾格尼科(Aglianico);

产自西班牙里奥哈和杜埃罗河岸的丹魄;

来自阿尔萨斯、法国、澳大利亚和德国所有地区的雷司令(雷司令,但需要小心来自莱茵黑森的廉价雷司令);

来自法国卢瓦尔河地区的干甜白诗南;

勃艮第特级园和同级别霞多丽;

大多数贵腐酒产自旧世界;

大多数年份的香槟;

上面没有提到,但是红酒的市场价格超过1000。

误区二:瓶子的凹底越深越好。 瓶子越重,酒就越好。

有人说,好酒可以存放几十年,会产生很多沉淀物,所以需要深一点的瓶底。 有些酒厂利用人们的认知,将所有葡萄酒都采用深瓶底包装,以达到营销目的。 因此,瓶底深的酒不一定是好酒。

便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别/

而且要知道,其实这种好酒最好的存放方式就是横着存放,这样可以保持软木塞湿润,防止软木塞变干漏水,导致酒氧化。 在这种情况下,沉淀物沉积在瓶壁上。 所谓深瓶底收集沉淀是打脸吗?

对于这个凹槽来说,其实还有更实际的作用。 例如,它可以使瓶底更坚固,使酒看起来更厚重,倒酒时更容易握住。 总之,瓶底深的酒不一定是好酒。 没关系。

葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别_便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别/

同理,厚的酒瓶只能说明酒厂在包装上花了很多钱,与是否是好酒无关。 购买葡萄酒时要小心,不要根据它来判断。 很多本身不太好的酒庄,为了迎合“以貌取人”的顾客,会刻意使用重型酒瓶。

误区三:用软木塞密封的葡萄酒比螺旋盖密封的好

当然不是。 酒塞最初是用来密封酒的。 软木塞的流行是因为人们发现它们可以在葡萄酒的陈酿过程中传递微量的氧气,让葡萄酒发展出更多的风味。

便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别/

对于葡萄酒来说,一个理想的酒塞可以为陈酿提供良好的环境。 在隔绝空气的同时,允许极少量的氧气通过,让瓶内的风味物质缓慢老化,不会因极度缺氧而发生还原反应。

关于这一点,随着科学技术的发展,也可以制造出高质量的螺塞。 与酒液接触的部分采用了特殊的有机内衬,也能起到类似软木塞的透气效果。 使用螺旋塞还可以消除偶尔出现的木塞问题。 如今,一些非常优秀甚至昂贵的酒庄也使用螺旋盖来密封其顶级红葡萄酒和白葡萄酒的瓶子。 这在澳大利亚和新西兰等国家尤其常见。

误区四:酒越贵,品质越好

当然,不完全是。 “便宜没好货”在葡萄酒世界里是不正确的。 葡萄酒的价格受多种因素影响,并不完全由其品质决定。 由许多小众葡萄品种,或者来自非著名产区或酒庄酿制的葡萄酒,有时会酿造出品质惊人的葡萄酒,但价格却并不高。 例如,法国西南部卡奥尔地区的马尔贝克出产的许多葡萄酒品质优良,陈年能力突出。 当陈酿到适合饮用的程度时,一些精品葡萄酒绝对不会输给波尔多左岸列级名庄的水平。

葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别_便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别/

能喝到又好又贵的酒自然是一件幸事,但能够找到味道好而不贵的酒就更难能可贵了。 其实我只是想说,不要成为一个标签酒鬼。

误区五:所有“红酒”都需要醒酒

首先你要明白,醒酒的目的是为了软化葡萄酒紧致的单宁,让封闭的香气更加开放和复杂,从而使葡萄酒变得更好、更容易饮用。

葡萄酒差别便宜贵怎么办_便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒贵和便宜的差别/

但就像不是所有的葡萄酒都会随着陈年而变得更好一样,并不是所有的红酒都需要醒酒。

有些酒天生饮用期短,没有陈年能力,比如廉价酒。 对于市场上大多数较便宜的葡萄酒(200元以内)来说,醒酒会导致香气流失。 适合立即饮用,简单直接。 水果味是它们最受赞赏的地方。 还有一些优雅精致的低单宁葡萄酒,如勃艮第黑皮诺。 事实上,它们不适合扔进醒酒器中。 这类酒本身就具有优雅的风格,更适合倒入大肚杯中等待其慢慢酝酿。 慢慢绽放,细细品味。

葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别_便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别/

一般来说,需要醒酒的葡萄酒是尚未达到饮用标准的年轻葡萄酒、年轻的顶级白葡萄酒和贵腐甜葡萄酒。

误区六:喝红酒保健、美容、抗衰老

这应该是大众心中对葡萄酒最根深蒂固的印象,因为“葡萄酒中含有酚类物质(白藜芦醇),可以抗氧化、抗病毒、抗癌”。

便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别/

葡萄酒中确实含有这些对人体有益的物质,是的。

只是这些物质的含量太少了,如果想要达到有效的美容保健作用,可能需要每天喝20瓶以上的酒才能达到这个水平。 卫生保健? 如果它不存在,恕我直言,你能否生存都是一个问题。

便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒差别便宜贵怎么办_葡萄酒贵和便宜的差别/

友情提醒,请记得转发给你的女性朋友和长辈。

误区七:有挂杯就是好酒

不管你听别人怎么说,挂一个酒杯其实并不能作为判断酒品质的依据,但是你可以通过挂一个酒杯来判断酒的酒精度或糖度。 因为大多数葡萄酒,无论好坏,都会有挂杯的现象,但对于酒精度较高的葡萄酒或者甜酒来说,挂杯的痕迹会更加明显。

便宜的葡萄酒和贵的葡萄酒的差别_葡萄酒贵和便宜的差别_葡萄酒差别便宜贵怎么办/

挂杯实际上是吉布斯-马兰戈尼效应的典型现象,这是由于酒精蒸发引起液体表面张力变化而产生的现象。

以上就是我今天要揭露的7个误区。 您或您周围的人是否陷入其中? 请赶紧转发给他。