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酒酿汤圆的做法

admin

10 月 5, 2023 #周边, #红酒周边

元宵是一种中国传统节令食品,通常由糯米制成的,包有馅料,甜的如芝麻、红豆、花生等,咸的有鲜肉等。北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用,吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。曾有多种名称,如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。元宵制作过程和汤圆并不相同。

提到元宵节,标志的美食就是汤圆,但对于不爱吃普通汤圆的人来说,酒酿汤圆绝对是最佳替代品。

酒酿汤圆做法一:

1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。

2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

酒酿汤圆做法二:

1、优质糯米淘洗干净后用冷水泡4小时备用;

2、将泡好的糯米上屉蒸25分钟左右,米粒为颗粒状为最好;

3、将甜酒曲压碎拌在糯米饭里,放入保鲜盒密封发酵,温度23度左右大概30小时发酵好;

4、温水和面揉合,松弛10分钟面团;

5、一碗酒酿兑一碗水煮开,取适量糯米面团捏成条,揪成小坨坨下入锅中;

6、煮开锅至小汤圆熟了就可以了。

酒酿汤圆

  酒酿汤圆做法三:

1、芋头、紫薯、红薯上蒸锅蒸熟备用;

2、分别将蒸好的芋头、紫薯、红薯去皮压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用;

3、每种面团取一小块揉成长条,切成小段儿再揉圆;

4、煮锅加入大半锅水烧开,下芋头汤圆、薯汤圆,用勺子轻推防止沾锅底;

5、煮3-4分钟,倒入酒酿、枸杞子、白糖,再煮一分钟便可出锅享用了。

酒酿汤圆做法四:

1、锅内加清水煮沸,再加入酒酿煮开;

2、放入汤圆,煮至汤圆浮出水面;加入蜜红豆煮开;

3、加水淀粉后煮开,最后根据个人口味加入适量白糖拌匀后关火。

酒酿汤圆中的酒精含量十分低,孕妇适量吃一点也是没有影响的,而且有益气养颜、补血生津的作用。