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葡萄酒史上的重大时刻:巴黎的审判

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10 月 5, 2023 #历史, #红酒历史

摘要:1976年5月24日,盲品会在法国巴黎举行。 参加比赛的葡萄酒来自法国和美国加州。 虽然盲品规模较小,但最终的结果却震惊了世界。 这次盲品后来被称为“巴黎审判”。 盲品时发生了什么? 让我们一起回顾这段难忘的历史。

摘要:1976年5月24日,盲品会在巴黎举行。 这些葡萄酒分别来自法国和加利福尼亚。 虽然这次盲品的规模并不大,但最终的结果确实震惊了世界。 让我们一起回顾这段难忘的历史。

在20世纪的很长一段时间里,人们认为没有任何地方的葡萄酒可以与法国的葡萄酒相媲美。 以美国人为例。 爱酒的美国人可能没有喝国产酒的想法。 他们认为,国产酒只能算是瓶中的葡萄汁,只有法国酒才值得欣赏和细细品味。 。

然而1976年的巴黎审判无情地改变了人们对葡萄酒的固有看法。 或许在这么短的时间内,加州葡萄酒带着全世界对它的蔑视和不认可,在品酒会上彻底击败了最好的法国葡萄酒。 这次小型品鉴会改变了新世界酒庄对自身的认知,也预示着全球葡萄酒市场未来发展的新方向。 现在,让我们仔细看看这次品酒会上到底发生了什么引起巨大反响的事情。

1. 评审团

这次品酒会是由英国商人史蒂文·斯普里尔(Steven Spurrier)组织的。 Spurrier是一个不折不扣的“法国迷”,几乎喜欢所有法国制造的东西,尤其是法国葡萄酒。

品酒的想法最初并不是斯珀雷尔想出来的。 他的商业伙伴帕特里夏·加拉格尔 (Patricia Gallagher) 是其背后的真正推动力。 加拉格尔是美国人,他已经了解到加州已经具备生产高品质葡萄酒的能力。 因此,她提议举办加州葡萄酒和法国葡萄酒品鉴会,以纪念美国革命(American Revolution),同时也可以通过美法两国的历史友谊,增进人们对美国葡萄酒的了解。

尽管斯普里尔和加拉格尔在盲品中都品尝了当日的葡萄酒,但他们的分数并未计入最终的评审结果。 两人一共邀请了9位评委。 这9位评委基本上都是法国葡萄酒界的大人物,其中就包括法国原产地命名研究所(INAO)首席检验官皮埃尔·布雷茹(Pierre Brejoux)。 罗曼尼康帝酒庄合伙人兼首席酿酒师、法国著名餐厅La Tour d’Argent Christian Vanneque首席酿酒师Aubert de Villaine等人。

除9名评委外,当时在场的只有一名记者。 这位记者来自《时代》杂志,名叫乔治·泰伯。 乔治将品酒活动的细节一一记录下来,后来出版了一本有关该活动的书。

2. 参赛酒款

认识了权威评审团之后,我们来正式认识一下“参赛者”。 以下是品鉴会当天参与的酒品清单:

法国

白葡萄酒:勃艮第葡萄酒

1. 1973年Domaine Roulot Charmes,默尔索一级园,法国

2、1973 Joseph Drouhin Clos des Mouches(博讷村)白葡萄酒(1973 Joseph Drouhin Clos des Mouches,法国博讷)

3. 1973 年 Ramonet-Prudhon Batard-Montrachet,法国博纳丘

4. 1972 年 Leflaive Les Pucelles 酒庄,普利尼-蒙哈榭,法国

红色:波尔多葡萄酒

1. 1970年法国圣埃斯泰夫蒙特罗斯城堡

2. 1970年侯伯王酒庄,佩萨克-雷奥良,法国

3. 1971年Chateau Leoville-Las Cases,法国圣朱利安

4. 1970 年木桐酒庄,波亚克,法国

加利福尼亚州

白葡萄酒:霞多丽葡萄酒

1. 1973年蒙特莱娜霞多丽酒庄,美国加利福尼亚州

2. 1974年查龙葡萄园霞多丽,美国加利福尼亚州

3. 1973年春山葡萄园霞多丽,美国加利福尼亚州

4. 1972年弗里马克修道院酒庄霞多丽,美国加利福尼亚州

5. 1972年维德克雷斯特葡萄园霞多丽,美国加利福尼亚州

6. 1973年大卫布鲁斯酒庄霞多丽,美国加利福尼亚州

红色:赤霞珠葡萄酒

1. 1973 Stag’s Leap 酒窖 SLV 赤霞珠,纳帕谷,美国

2. 1971 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon(1971 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon,美国加利福尼亚州)

3. 1970 Heitz Wine Cellars 玛莎葡萄园赤霞珠,美国加利福尼亚州

4. 1972 Clos Du Val 酒庄赤霞珠,美国加利福尼亚州

5. 1971年玛雅卡马斯葡萄园赤霞珠,美国加利福尼亚州

6. 1969年弗里马克修道院酒庄赤霞珠,美国加利福尼亚州

如果您对法国葡萄酒或美国葡萄酒有所了解,那么上面酒单中的一些葡萄酒名称您应该非常熟悉。 当你看到法国葡萄酒的强大阵容时,你肯定会有主办方偏心的想法。 没错,Spurrier所选择的法国葡萄酒都是“重量级”的,他打心底里认为分分钟就能击败美国葡萄酒。 毕竟作为法国酒商,他无意进口美国葡萄酒。

由于加州酿酒师们极力模仿勃艮第和波尔多的风格,因此Spurrier有必要从这两个地区挑选最好的葡萄酒,让他们亲眼目睹法国葡萄酒的实力。 。 品鉴会的四款勃艮第葡萄酒中,三款来自一级园,剩下一款来自特级园。 在选择波尔多葡萄酒时,Spurrier 的目标是以赤霞珠为主的混酿葡萄酒,而不是加州仅以赤霞珠为主的单一品种葡萄酒。 此外,还有两款一级酒庄的葡萄酒——木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)。 不管这些酒庄的水平如何,我们必须要知道的一个事实是,品酒会上的所有法国酒庄都拥有数百年的历史,有的甚至是代代相传的家族酒庄。

葡萄酒史上的重大时刻:巴黎审判/

照片来源:木桐罗斯柴尔德酒庄

相比之下,入选的加州球员都比较年轻。 这些加州玩家都来自于1960年代或1970年代初刚刚成立或重新开业的酒庄,而这些酒庄的老板只把酿酒视为他们的第二或第三职业。 从另一个角度来看,这些“小作坊”规模虽小,但精益求精,追求高品质,与其他大批量生产、粗制滥造的酒庄完全不同。 虽然没有历史背景和积累,但这些新兴酒庄的酿酒师们仍然孜孜不倦地探索和尝试,直到找到最适合酒庄葡萄园的葡萄品种和相应的酿造方法。

三、结果公布

看完两国选手的阵容后,我们将公布本次比赛最精彩的结果。 盲品的结果让在场的所有参与者都震惊了。 几乎没有人能想到加州葡萄酒能打败法国葡萄酒,更不用说红葡萄酒和白葡萄酒了。

我们先来看看白葡萄酒比赛:前四名的葡萄酒中,有三款来自加州,而不是法国。 蒙特莱娜酒庄白葡萄酒以132分的总分轻松夺得冠军,高于第二名来自法国的葡萄酒。 法国Meursault Charmes白葡萄酒则高出近十分,这款法国葡萄酒得分为126.5分。

在红酒评比中,虽然分数差距没有白葡萄酒那么大,但这并不能改变加州葡萄酒再次获胜的事实,更何况他们击败了波尔多的顶级葡萄酒。 当天获得冠军的红酒是鹿跃酒窖的鹿跃赤霞珠。

葡萄酒史上的重大时刻:巴黎审判/

图片来源:鹿跃酒窖

4. 后续行动

结果公布后,美国有关巴黎审判的新闻报道铺天盖地,但这并不奇怪。 虽然法国似乎正在将葡萄酒火炬传递给美国,但这在一定程度上也意味着新世界的活力和独创性正在克服一切困难推翻旧世界的传统。

在《巴黎审判》之前,加州葡萄酒击败法国葡萄酒的案例不胜枚举,但为什么只有《巴黎审判》能让大家记住并作为参考呢?

事实上,巴黎评判品酒会不仅对美国酿酒师意义重大,也预示着全球葡萄酒市场的巨大变化,法国在这个市场中的角色也将发生相应的变化。 如今,法国葡萄酒与美国、澳大利亚、阿根廷、智利和南非的葡萄酒争夺市场份额。

巴黎评判是世界葡萄酒发展史上的一个重要转折点。 不管世界是否同意评委的评分,这仍然是一个非常重要的时刻:它让葡萄酒爱好者意识到他们可以找到来自世界各地的葡萄酒,而不仅仅是有限的产区。 在法国,这或许就是《巴黎审判》最大的意义。 (文/薰衣草)