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适合与生蚝搭配的五种葡萄酒

admin

10 月 4, 2023 #周边, #红酒周边

在这个世界上,几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式,从多肉到精致,从干净到咸味,从果味到矿物质。

就像优质葡萄酒一样,生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象,这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时,葡萄酒和生蚝会相互平衡,呈现出所有美好的音调。

适合与生蚝搭配的五种葡萄酒 1.香槟

香槟是与生蚝搭配时的经典选择,越干的香槟越好,但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的某些风味,即矿物质味,而香槟的酸度可与生蚝的盐味媲美,我们建议搭配由霞多丽葡萄制成的陈酿至,这样水果的口感不太明显,矿物质味和酸度也很强。

2.夏布利

夏布利是多种多样的,由来自法国凉爽的勃艮第地区的100%霞多丽葡萄制成,但也许最值得注意的是,葡萄的种植地含有古老的海洋化石,包括生蚝壳。从高酸度到复杂的矿物质,这为葡萄酒赋予了真正独特的品味。

3.加州葡萄酒

对于果味生蚝,可以搭配加利福尼亚的玫瑰红葡萄酒,以充分享受其甜味。虽然这种起泡酒与香槟酒有很多共同点,但它是用红酒葡萄制成的,具有玫瑰色的粉红色调和浆果和核果的果香,它通常还带有花香。

4.蜜思卡岱

在生蚝和葡萄酒的众多品尝笔记中,您可能会找到“饼干”或酵母味的参考,而蜜思卡岱葡萄酒则以黑桃的形式提供这些风味。一个奇妙的发现,它们不仅提供清脆,干净的香气和明亮的酸度,而且价格也非常实惠,很少超过20美元左右一瓶。

5.桑塞尔

种葡萄以鲜艳的水果而闻名,混合后会形成复杂的白色,带有水果和香料的味道,边缘常常带有火石味。品尝美味的葡萄酒,同时品尝各种配牛排的生蚝,打开一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre,享受绝佳的体验。