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烟中见花——美国红酒的起源

admin

10 月 4, 2023 #历史, #红酒历史

烟中见花——美国红酒的起源

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说起美国红酒的历史,人们立刻就会想到1976年的巴黎品酒会,当时纳帕谷的红酒拔得头筹。

事实上,美国红酒的辉煌可以追溯到1976年。自1779年以来,美国红酒经历了200多年的发展,期间经历了戏剧性的波折。 1976年的巴黎品酒会正是对美国红酒重生的再次肯定。

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说到美国红酒的起源,就不能不说加州。 虽然美国50个州都生产红酒,但没有一个州可以与加州竞争,因为加州的地中海气候最适合葡萄的生长。

现在,美国90%的红酒是在加州生产的。 美国红酒起源于加州,发展于加州,成名于加州,集中于加州。 因此,说加州红酒相当于美国红酒也不为过。

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美国第一座酒庄葡萄园于 1779 年由加州传教士在南加州圣地亚哥种植。

有趣的是,虽然北加州的气候更适合种植酿酒葡萄,但南加州却是美国葡萄园的发源地。 这是因为加州的传教路线是从南到北的。 宗教在西方社会生活中普遍存在,红酒也不例外。

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早期,美国红酒主要销往家人和朋友,并没有大量进入市场。

1833年,在洛杉矶地区,葡萄园主Jean Vignes首次引入欧洲葡萄品种,并在市场上大量出售他的葡萄酒。 生意非常好,吸引了其他酒庄纷纷效仿。 加州的红酒也开始商业化。

淘金热效应——北加州和纳帕谷的崛起

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如果没有 1848 年开始的淘金热,旧金山可能只是一个拥有数万人口的港口城市。 纳帕谷可能只有几家小酒庄,巴黎品酒会的辉煌就无从谈起了。

正是淘金热导致旧金山湾区人口在一年内从1000人猛增至25000人。

1850年开始,纳帕谷和索诺玛谷的酒庄如雨后春笋般涌现,加州红酒开始向北方倾斜。

如今,以纳帕谷为首的北部产区代表了美国高端红酒。

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从1850年开始,来自匈牙利的移民Agoston Haraszthy从​​欧洲165家著名酒庄收集了大量的葡萄枝条,带到北加州的葡萄园进行嫁接。

这是一次大规模的移植,欧洲品种被引入北加州的许多葡萄园。

Haraszthy 还敢于创新。 他建造了扩展的酒窖,鼓励在山坡上种植葡萄,并提倡非灌溉供水系统。 这些创新可以降低成本并增加产量。

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Haraszthy 的酒庄位于索诺玛谷,靠近纳帕谷。 两个山谷的气候相似,葡萄酒的品质也相似,但纳帕红酒的声誉逐渐超越索诺玛山谷,成为美国第一品牌。

这是因为自1850年以来,一批才华横溢的酿酒师聚集在纳帕谷学习和实践他们的工艺。

其中一位重要的人物是查尔斯·克鲁格。 他将所学到的技术融入到自己的创新中,大力倡导酿造技术的创新。

他的几个徒弟都是纳帕谷著名酒庄的创始人,其中包括贝灵哲酒庄的雅各布·贝灵哲(Jacob Beringer)。

克鲁格和其他几位酿酒师建立了北加州创新且不拘一格的酿酒风格。

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法国有波尔多,美景有纳帕谷。 这两个著名葡萄酒产区的第一次联系发生在1879年,当时尼鲍姆船长在纳帕谷建立了波尔多风格的“英格努克酒庄”。

学生胜过老师。 仅仅10年后,即1889年,内鲍姆船长的红酒在巴黎品酒会上荣获金奖。

这距离著名的1976年巴黎品酒会已近一百年,更何况19世纪的评选标准比20世纪更加严格。

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这是加州红酒辉煌岁月的开始。

待续…

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