• 周四. 5 月 23rd, 2024

国内外葡萄产业现状与发展趋势.pdf

国内外葡萄产业现状及发展趋势 国内外葡萄产业现状及发展趋势 1.1 基本情况 葡萄是我国重要的落叶果树树种之一。 适应性强,结果早,效益高。 改革开放以来,葡萄产业发展十分迅速。 目前,全国31个省(市、自治区)均有葡萄种植。 葡萄种植和加工已成为许多地区促进经济发展、增加农民收入的主要途径。 当前我国葡萄生产的主要特点是:(一)种植面积持续增加,产量稳步增长。 近20年来,葡萄种植面积和产量快速增长。 1978年,全国葡萄种植面积25.53万公顷(38.3万亩),葡萄总产量17.5万吨,葡萄酒产量6.4万吨。 到2006年,葡萄种植面积达到418.7万公顷(628.05万亩),葡萄总产量达到627.08万吨,葡萄酒产量49.51万吨,分别比2006年增长16.4倍、35.83倍和7.74倍。 1978年,根据葡萄酒协会(OIV)2005年统计,在世界58个葡萄生产国中,我国葡萄种植面积和产量已跃居第五位,特别是鲜食葡萄,我国已成为世界第一大葡萄生产国。制片人。 我国葡萄栽培和葡萄酒生产的发展(二)栽培面积不断扩大,栽培方式多样。 随着葡萄新品种和栽培技术的发展,葡萄种植面积迅速扩大。 到2006年,全国除海南省、香港、澳门外,各省区都实现了葡萄的商业化种植,葡萄已成为我国分布最广的果树品种之一。

葡萄栽培方式多样化是我国葡萄栽培发展的重要体现。 目前,葡萄栽培方式已从单纯的露地栽培发展到设施促进栽培、设施缓栽、设施避雨栽培、一年两熟等多种栽培方式。 特别是保护地种植的发展,不仅扩大了葡萄的种植面积,而且延长了葡萄的上市供应期,有效提高了防范和减轻自然灾害的能力,显着提高了葡萄栽培的经济效益。 (三)种植面积逐步集中,科学管理水平不断提高。 近年来,随着种植业结构的不断调整,葡萄生产布局逐渐集中。 有干旱区、环渤海湾地区、黄河中下游地区、以长三角为主体的南方葡萄种植区、长子周边山地葡萄种植区等六个相对集中的种植区。吉林山。 葡萄品种结构逐步完善。 鲜食葡萄中,巨峰品种、红地球、无核白等优良新品种种植面积已占总面积的75%左右; 酿酒葡萄中,赤霞珠、梅洛、霞多丽、伊思林等优良品种成为我国第十四届全国酿酒葡萄学术研讨会的主要品种(中国陕西西安河阳,2008.08.20.23),种植面积约占全国酿酒葡萄的80%。 葡萄优质无公害标准化栽培新技术的推广应用,整形修剪、病虫害综合防治、配方施肥等新技术的推广应用,显着促进了葡萄产量和品质的提升在我的国家。

(四)葡萄产业链不断完善,出口创汇能力逐年增强。 葡萄产业的延伸和提升是我国葡萄产业发展的重要标志。 到2006年,全国葡萄保鲜储藏总量将达到55万吨。 自20世纪90年代以来,酿酒业发展非常迅速。 葡萄酒生产企业数量已增至500多家,葡萄酒产量1978年为6.4万吨,2006年达到49.51万吨。国产葡萄酒的质量和声誉逐年提高,多个品牌屡获殊荣在国际葡萄酒比赛中。 在生产方面,由于葡萄脱水、快速干燥技术的推广应用,葡萄干生产工艺得到改进和提高,全国葡萄干产量由1978年的3万吨增加到2006年的12万吨左右。同时,我国鲜食葡萄、葡萄干的出口量逐年增加。 2000年,我国鲜食葡萄出口量不足1000吨。 2002年达到6000吨。 2005年迅速增至8.22万吨。 同期,葡萄干的出口量也从2000吨增加到2000吨。 2003年的800吨增加到2003年的7826吨。我国葡萄产品的出口地区也从原来的港澳、东南亚地区扩大到俄罗斯、东南亚、中亚、西欧国家。 1.2当前葡萄生产存在的主要问题(1)葡萄生产加工布局还存在一定程度的盲目性。 长期以来,葡萄种植存在一定的盲目性。

由于我国葡萄品种区划工作尚未系统开展,葡萄产业发展布局缺乏宏观科学指导。 甚至一些不适合种植葡萄的高温多雨地区也在盲目发展葡萄生产。 在品种选择上,有些地区没有考虑当地具体的气候条件。 鲜食品种都是红土,酿酒葡萄几乎都是赤霞珠。 品种过于单一,酒类过于单一,产品缺乏特色,同质化严重。 ,违反了因地制宜、因地制宜、打造特色的原则。 在产后加工方面,一些地区和企业不考虑当地生态条件和市场情况,盲目发展葡萄酒产业。 导致一些酒庄没有稳定的葡萄原料生产基地,产品质量参差不齐,给企业和社会带来后果。 非常负面的影响。 . (二)葡萄良种繁育体系和种苗市场不规范。 葡萄良种繁育体系建设滞后、种苗产销无序是当前葡萄生产中的突出问题。 长期以来,葡萄苗木生产经营缺乏有效监管。 植物检疫形同虚设,苗木质量良莠不齐。 特别是纯脱毒苗的生产远远不能满足生产发展的需要。 (3)葡萄产品内在质量和外观质量不高。 2000年至2006年全国水果市场葡萄品质跟踪分析数据显示,我国主要鲜食品种含糖量仅在15%至16%之间,相当一部分地区含有含糖量。 含糖量在15%以下,激素滥用现象时有发生,产品外观也存在诸多缺陷:东部地区酿酒葡萄平均含糖量只有16%左右。

这些与国际上优质鲜食葡萄的质量标准和酿造优质葡萄酒所需的含糖量标准还有明显差距。 这些都影响了我国葡萄及加工产品在国际国内市场竞争力的提高。 (四)后期加工和流通环节薄弱。 据2006年国家统计,我国鲜食葡萄中只有10%左右进行产后保鲜加工,包装销售仅占流通总量的8%。 由于采后保存不当,每年约有15-20%的产品腐烂变质,给生产带造成很大损失。 目前,大部分产区工业化生产水平较低,缺乏完善的葡萄产品销售网络,品牌意识淡薄,零星分散的小规模生产方式极不适应葡萄产品的需求。广阔的社会市场。 一些龙头企业规模小,缺乏竞争力,行业带动能力不足。 这削弱了最终产品的竞争力,难以最大化生产效率。 出口贸易量低是我国葡萄产业长期存在的一大问题。 近年来,鲜食葡萄和葡萄干的出口开始增加,但在国际贸易中的比重仍然较低。 尤其是葡萄酒出口,多年来一直徘徊不前。 约3000吨,占国际葡萄酒贸易量的比例很小。 拓展外贸渠道,增强我国葡萄产品的国际市场竞争力,已成为当前的重要任务和任务。 (五)葡萄产前管理与产后管理脱节。 世界主要葡萄生产国的葡萄生产、产后加工和流通均由农业部门统一管理,从而形成了葡萄产前、产后和流通的有机联系。

但在我国,葡萄的生产、产后加工、销售流通是由不同部门管理的。 管理体系割裂,给统一监管和管理带来诸多不便,甚至造成葡萄生产、产后加工、流通之间脱节、不协调。 。 2 葡萄市场前景分析 2.1 世界葡萄产量概况 葡萄是仅次于柑橘的世界主要果树。 2005年,世界葡萄种植总面积为792.5万公顷(1.188亿英亩),总产量为6653.3万吨,年葡萄酒产量为2946万吨。 世界葡萄种植面积的80%是酿酒葡萄,11%是鲜食葡萄,剩下的9%是干制、榨汁和罐头品种。 2005年,世界鲜食葡萄总产量约为1630万吨,葡萄酒产量2946万吨,年消费量2386万吨。 世界人均葡萄拥有量约为11公斤,人均年葡萄酒消费量为5.2升。 世界葡萄种植主要以酿酒葡萄为主。 法国、意大利、西班牙等原传统葡萄酒生产国的葡萄种植面积和葡萄、葡萄酒产量基本保持稳定或略有增减,被称为“新葡萄酒产量”。 美国、智利、澳大利亚、南非等世界各国葡萄种植面积、产量、贸易量和消费量大幅增长。 20世纪80年代以来,世界葡萄产业发展的主要趋势是:种植面积基本稳定,葡萄和葡萄酒产量逐年增加,贸易量持续增长。 2.2 葡萄酒市场 (1)世界葡萄酒生产和消费 葡萄酒是一种世界性的低酒精饮料。 由于葡萄酒的保健价值日益被人们认可,自20世纪80年代以来,世界各地葡萄酒的生产和消费量不断增加。 经过一段时期的低谷后,进入了新的发展阶段。

据统计,2005年全球葡萄酒产量达到2946万吨,比1990年的26​​1万吨增长11.2%。同年,全球葡萄酒消费量达到2386万吨。 与1999年相比,年均增长率达到3. .9%。 2001年至2005年五年间,国际葡萄酒进出口贸易额增长了12.2%,目前葡萄酒贸易额仍在稳定增长。 尽管世界葡萄酒消费量和进出口贸易量不断增加。 但世界葡萄酒产销的总趋势仍然是产量超过销售,每年仍有近3至320万吨的过剩。 因此,世界葡萄酒市场竞争仍然十分激烈。 (二)我国葡萄酒市场 我国葡萄酒历史悠久,但葡萄酒生产和消费一直处于较低水平。 1950年,全国葡萄酒总产量仅为84.3吨。 1978年,葡萄酒总产量(以干酒计)达到6。4万吨。 到2006年,葡萄酒总产量已达49.51万吨,20多年来葡萄酒产量增长了7.74倍。 目前,葡萄酒生产仍在以每年5%至8%的速度快速发展。 近年来,随着人们生活水平的提高,葡萄酒消费量日益增加。 1978年,我国人均年葡萄酒消费量为0.1升,1994年增加到0.2升,2005年达到0.4升。近十年来,我国葡萄酒消费量以每年6%至8%的速度增长。 2006年,人均年葡萄酒消费量已达到0.5升,预计到2010年将接近1.0升,到2015年将达到1.4~1.5升左右。

由于我国食物结构和饮食习惯的差异,葡萄酒消费量远远落后于世界人均葡萄酒消费量5.2升。 不过,随着传统饮酒习惯逐渐改变以及葡萄酒的保健价值被广泛认可,未来10年,我国人均年葡萄酒消费量将逐步增加,葡萄酒市场前景十分广阔。 2.3 鲜食葡萄市场 (1)世界鲜食葡萄生产和贸易 近年来,随着鲜食葡萄的保健功能逐渐被人们重视,世界鲜食葡萄的消费量和贸易量逐年增加。 2005年世界鲜食葡萄总产量约为1630万吨,主要生产国为中国、意大利、土耳其、美国、智利等国。 新鲜鲜食葡萄是世界水果贸易的重要组成部分。 2004年,全球鲜食葡萄贸易量为591.26万吨,其中进口贸易量279.47万吨,出口贸易量311.79万吨。 。 出口前三位的国家是智利(88.84万吨)、意大利(51.32万吨)和美国(36.62万吨)。 进口前三位的国家是美国(48.25万吨)和德国(32.31万吨)。 13、第十四届全国葡萄学术研讨会论文(中国陕西西安合阳,2008.08.20.23)和英国(20.22万吨)。 我国虽然是鲜食葡萄生产大国,但出口总量仍然较少,2005年仅为8.22万吨,2006年约为10万吨,仅占当年世界鲜食葡萄出口量的2.6%。

表2 我国酿酒葡萄和葡萄酒发展规划(全国轻工业联合会) (二)我国鲜食葡萄市场 2006年,我国鲜食葡萄总产量约为5.55~560万吨。 据对全国20个城市水果市场的调查显示,1995年至2005年,国内市场鲜食葡萄销量年增长率为7-8%。 出口贸易方面,近年来鲜食葡萄出口量逐年快速增长。 1990年至2000年,连续多年在3000吨左右徘徊,2006年增加到10万吨左右,增长非常迅速。 主要出口地区为俄罗斯、印度、东南亚等。 、香港和西欧。 与此同时,鲜食葡萄的进口量也逐年增加。 2000年进口量为7.4万吨,2005年达到18.07万吨,2006年约为20万吨。 进口量明显大于出口量。 (三)葡萄市场发展预测 我国葡萄消费以鲜食品种为主。 2005年,我国人均葡萄消费量仅为1.8公斤左右,低于世界平均11公斤的消费水平,也低于发展中国家的人均消费水平。 7公斤级别。 随着人们生活水平的提高,鲜食葡萄的消费量将逐渐增加。 根据国务院制定的《我国粮食和食品中长期发展战略》,预计未来10至20年,我国人均水果消费量将以5%至6%的速度增长每年,人均葡萄消费量将比目前增加1.5%。 8公斤增加到3.6~4.0公斤,市场需求量将增加到8亿吨,鲜食葡萄生产仍有明显的发展空间,鲜食葡萄市场仍有一定的发展潜力。

出口贸易方面,我国周边国家大部分因气候因素不适合葡萄生产或生产成本过高。 他们每年都需要进口鲜食葡萄,这为我国鲜食葡萄出口贸易提供了良好的机遇。 2.4 葡萄市场分析 全球葡萄干年产量约为120万吨,主要生产国为美国、伊朗、土耳其等国家。 2004年,全球葡萄干进出口量为136.5万吨,主要进口国为英国(10.5万吨)、俄罗斯(3.3万吨)和日本(3万吨)。 葡萄牙