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葡萄酒开瓶后能保存多久(葡萄酒开瓶后能保存多久)

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因为怕酒失去最佳风味,很多人开瓶后就一次性喝完,但如果实在喝不完,也不要勉强。 事实上,葡萄酒开封后的保质期并没有你想象的那么短。

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[照片/Pexels]

关于葡萄酒有许多刻板的规则,从它应该装的容器类型到它的价格应该是多少。 一个常见的误区是,一瓶葡萄酒应该在打开当天就喝完。 虽然葡萄酒确实在软木塞拔出的那一刻就开始氧化,但没有理由自己喝掉一升葡萄酒,或者将剩下的液体倒入下水道。 根据 Bon Appétit 的说法,只要您知道如何正确储存,一瓶打开的葡萄酒可以保存好几天。

关于葡萄酒,有很多事情需要了解,从饮用的容器到价格。 一个常见的误解是,一瓶葡萄酒必须在打开当天饮用。 虽然葡萄酒一打开就会开始氧化,但没有必要单独倒掉整瓶酒或将剩余的酒倒入下水道。 据美食杂志《Bon Appetit》报道,只要储存得当,葡萄酒在开封后可以保鲜数天。

如果您打开一瓶新的赤霞珠只是为了喝一两杯,请握住软木塞。 几个世纪以来,软木塞一直是葡萄酒酿造过程的重要组成部分。 这种材料的密度足以保持液体新鲜,而无需完全密封空气。 少量的氧气可以让葡萄酒的风味继续发展,而过多的氧气则会产生辛辣、令人不快的味道。

如果您打开一瓶新的赤霞珠只是为了喝一两杯,请不要扔掉软木塞。 几个世纪以来,软木塞一直是红酒酿造过程的重要组成部分。 软木塞材料足够致密,可以保持葡萄酒新鲜,而不会完全阻挡空气。 瓶内少量的氧气可以让酒继续发酵,但过多的氧气会导致酒变酸,口感变差。

倒完酒后,将软木塞重新塞回瓶中,以防止更多的氧气进入饮料中。 如果你损坏或不小心扔掉了软木塞,用橡皮筋、铝箔或可重复使用的酒瓶塞包裹一些保鲜膜也可以。

倒完酒后,用软木塞密封瓶子,以防止更多的氧气进入瓶子。 如果损坏或不小心扔掉软木塞,可以使用橡皮筋和铝箔包裹一块保鲜膜作为软木塞,或使用可重复使用的葡萄酒软木塞。

将打开的葡萄酒存放在冰箱中可以限制其接触其他有害元素(例如热和光)。 一旦冷藏,大多数红葡萄酒和白葡萄酒都会保存两到五天,然后它们的味道就会变差。 然而,起泡酒大约需要一到三天的时间才能不再饮用,而且一些天然葡萄酒可能会在一天内变质。 超市里卖的高单宁红酒一般开封后保质期最长,可达7天。

将未开封的葡萄酒存放在冰箱中可以减少葡萄酒接触热、光和其他可能导致葡萄酒变质的因素。 大多数红葡萄酒和白葡萄酒只要保存在冰箱中,其风味就可以保存 2 至 5 天。 然而,起泡酒在开封后的保质期只有1至3天,有些天然起泡酒在开封后一天内就会变质。 超市出售的高单宁红酒通常开封后保质期最长,可保鲜长达7天。

由于葡萄酒品种之间的保质期差异很大,因此判断瓶中葡萄酒新鲜度的最佳方法就是品尝。 过度氧化的葡萄酒味道不好,但喝一小口不会让你生病。 如果您不想喝可能变质的葡萄酒,您还可以通过视觉和嗅觉来判断其质量。 出现棕色和/或醋味的葡萄酒已经氧化,这意味着是时候扔掉它并打开新的瓶子了。

由于不同葡萄酒品种的保质期差异很大,判断葡萄酒是否新鲜的最好方法就是品尝。 过度氧化的酒味道不好,但喝一口不会生病。 如果你实在不想喝可能变质的酒,也可以通过外观和气味来判断其品质。 葡萄酒颜色变成棕色或闻起来有酸味,这表明是时候扔掉它并打开新瓶子了。