• 周一. 4月 15th, 2024

常见染色葡萄品种

紫北塞(Alicante

Teinturier葡萄是指一些果皮和果肉呈深色(红色)的葡萄品种。 这些葡萄可以与其他葡萄品种混合,使葡萄酒的颜色更深。 “teinturier”一词源自法语,意思是“染色或着色”。 常见的染色葡萄品种有3种:Alicante Bouschet、Saperavi和Chambourcin。

阿利坎特·布歇特

紫贝塞(Purple Beisse)是原产于法国的杂交红葡萄品种。 它的果肉呈玫瑰红色。 可用来酿造风格大气、口感多汁的红酒。 主要种植于法国、西班牙和葡萄牙。 我国1892年开始生产。欧洲引进山东烟台。 紫贝塞特通常与阿拉蒙混酿,以增强葡萄酒的颜色深度,也可用来酿造宏伟、醇厚、果香浓郁的单一品种葡萄酒。 在凉爽的产区,齐贝赛葡萄酒的酸度会更锐利,与内比奥罗(Nebbiolo)类似,适合陈酿; 但在炎热的产区,葡萄酒的味道会更柔和,陈年也会更早。 喝。

晚红蜜(Saperavi)/

晚红蜜(Saperavi)

晚红蜜,也称为Saperavi,是原产于格鲁吉亚的红葡萄品种。 它起源于格鲁吉亚东部的卡赫蒂地区。 Saperavi在格鲁吉亚语中的字面意思是“染料”,葡萄皮色素很高,常与其他品种混酿,以加深颜色并增加单宁含量,也能生产在瓶中陈酿一段时间的单一葡萄园葡萄酒。较长的一段时间。 用晚红蜜(Saperavi)酿制的酒,色泽深邃,香气清香,酒质浓郁,瓶藏后有浓郁的酯香。 除了酿造干红和甜红葡萄酒外,完全成熟后也是极好的着色品种。

香宝馨(Chambourcin)/

尚布尔桑

香槟是原产于法国的杂交红葡萄品种。 它是由混合葡萄品种专家 Joannes Seyve 在 1860 年代初开发的。 它是欧洲和美国葡萄的杂交品种。 1963年获得正式品种名称,长期以来只有品种号:Joannes Seyve 26205。 Chambourcin不仅可以酿造干红葡萄酒,还适合酿造桃红葡萄酒或博若莱新风格葡萄酒,也是用于酿造起泡酒。 它还经常与其他品种混合,以增加葡萄酒的颜色、香气、酒体和复杂性。

除了Alicante Bouschet、Saperavi和Chambourcin之外,染色葡萄品种还包括Petit Bouschet和Morrastel-Bouschet。 、邓克尔菲尔德、诺顿、萨尔瓦多等。