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中级 设拉子:澳大利亚酒王奔富葛兰许背后的“英雄”

admin

9 月 28, 2023 #人物, #红酒人物

与赤霞珠、梅洛一样,西拉也是酿酒葡萄的主要品种,种植面积位居世界第五。 一般来说,设拉子的皮比赤霞珠更厚,颜色也更深。 世界上一些颜色最深、酒体最浓郁的葡萄酒是用西拉酿制的。 西拉葡萄具有深色水果风味,例如蓝莓和黑橄榄。 用西拉酿造的葡萄酒味道浓郁,余味带有一丝胡椒的辛辣味。 当然,不同产区的设拉子的风格和特点也有所不同。 主要可分为以法国为代表的旧世界和以澳大利亚为代表的新世界。

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1、经典产区及风味特色

(1) 法国

法国罗讷河谷是西拉的经典产区。 西拉喜欢温暖。 因此,大多数优质西拉都生长在朝南的陡坡上。 不过,西拉在罗纳河谷北部和南部的表现也有所不同。

西拉是唯一允许在北罗纳河谷种植的红葡萄品种。 来自北罗纳河谷的西拉颜色深,单宁含量高,具有黑色水果、黑胡椒、花朵和微妙的新橡木的香气,成熟时会产生野味。 在北罗纳河谷,西拉有时会与白葡萄维欧尼混合,以增加酸度和香气。 北罗讷河谷最著名的产区无疑是Cote Rotie和Hermitage产区。 当然,这两个产区的西拉葡萄酒产量很低,价格也昂贵。

在南罗纳河谷,西拉通常与歌海娜和慕合怀特混合,简称GMS。 在混酿中,西拉起到添加颜色和单宁的作用。

(2) 澳大利亚

澳大利亚的设拉子葡萄有着悠久的历史。 设拉子是澳大利亚种植面积最广泛的葡萄品种,占澳大利亚葡萄种植总面积的20%。 它是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种。 澳大利亚设拉子葡萄酒香气浓郁,口感饱满甘甜,具有浓郁的新鲜黑莓和黑浆果香气。 它完美地展现了澳大利亚的热情,因此澳大利亚设拉子葡萄酒在世界各地也很受欢迎。

澳大利亚的巴罗莎谷和猎人谷以其西拉葡萄酒而闻名。 这里的气候比较炎热,出产的西拉葡萄酒具有泥土和辛辣的香气。 随着时间的推移,它会散发出皮革和焦糖的香气。 酒体较轻、胡椒味浓郁的西拉葡萄酒常见于玛格丽特河和维多利亚州西部等较凉爽的地区。

在澳大利亚,西拉经常扮演梅洛的角色,与赤霞珠混酿。 澳大利亚设拉子葡萄酒有时会与维欧尼葡萄混合以增加酸度。 最引人注目的是一些珍贵的百年设拉子葡萄,它们的风格更加独特,具有浓郁的泥土和香料风味,伴随着黑巧克力的甜美香气,单宁柔和,酒体厚重。

2.西拉小贴士

(1)西拉(Syrah)在法国称为“西拉”。 “西拉”这个名字可能来自西西里岛的一座城市“锡拉克鲁斯”。 在澳大利亚,设拉子被称为“设拉子”。 事实上,“设拉子”是波斯古都的名字。 在中国,有人将其译为“设拉子”或“设拉子”。

(2)100多年前,在澳大利亚,设拉子一直被用作混酿葡萄品种,与其他葡萄品种进行混酿。 直到1951年,奔富酿酒师麦克斯·舒伯特大胆创新,学习波尔多传统酿酒工艺,精选南澳大利亚优质西拉葡萄酿造出第一款设拉子干酒。 红酒——奔富葛兰许开启了澳大利亚设拉子葡萄酒的伟大篇章。 可以说,设拉子绝对是澳大利亚酒王葛兰许的幕后黑手。

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(3)西拉酒一般酒体较厚重,更适合搭配口味浓郁的食物,如软奶酪、烧烤等。 2014年3月,美国第一夫人来成都吃火锅,与之搭配的是澳大利亚雅各布斯设拉子,充满黑樱桃、胡椒等香气,伴随着活泼大方的甜味,充满了花椒。 川味火锅是好搭档。

3.塞拉斯用酒来比喻人

正是因为西拉葡萄酒的上述特点,所以人们常说,喜欢喝西拉葡萄酒的人通常很有洞察力,能够准确地察觉到别人在想什么。 他将坚持自己的价值观,这将体现在他做出的每一个决定中。 他有条不紊,总是非常大胆地实现自己的想法,就像历史人物:美国著名演员和导演梅尔·吉布森一样。 (文/红酒百科)

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