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红酒知识|最全图解世界葡萄酒九千年简史

admin

9月 27, 2023 #历史, #红酒历史

我们都知道,葡萄酒的历史几乎是随着人类文明的发展而开始的。

那么,葡萄酒起源于何时何地呢? 发生了什么变化?

历史上有哪些不容错过的重大事件?

1. 公元前7000-6600年

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公元前5400年左右在伊朗发现的葡萄酒一度被认为是世界上最早酿造的葡萄酒,但河南贾湖​​遗址葡萄酒的发现改写了这一记录。 从目前的发现来看,事实上,中国酿酒的历史比国外早了1000多年。 也就是说,贾湖遗址是中国新石器时代早期的重要遗址,也是世界上最早的酿酒厂。 对贾湖遗址出土陶器内壁沉积物的化学分析显示,当时人们还发酵米酒、蜂蜜、酒等,并将其储存在陶罐中。

2. 公元前4000年

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以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗等国发现了一批公元前4000年以前的大型陶制酿酒设备。 当时的人们用这些埋在地下的设备来酿酒; 直到今天,格鲁吉亚仍然使用埋在地下的设备来酿酒。 酒是在容器中酿造的,通常称为 Kvevri。

3. 公元前1600年–1100年

在埃及新王国、亚述帝国和美索不达米亚都发现了公元前1600年至1100年使用的陶罐和山羊皮等葡萄酒运输工具。

4. 公元前1400年

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公元前1400年的古代以色列和迈锡尼文明(迈锡尼、希腊文明)期间,瓦罐是当时最重要的运输酒的工具。 另外,当时的迈锡尼文明普遍使用古希腊罐子(下图)来盛酒。

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5. 公元前1500-1200年

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在公元前 1500 年至公元前 1200 年的古希腊皮洛斯牌匾上,经常以线性 B(古希腊语)记录有关葡萄藤和葡萄酒的大量信息。

6. 公元前900年

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在公元前 900 年左右的北欧(高卢)铁器时代,橡木桶通常是储存和运输葡萄酒的首选。 直到今天,人们仍然使用橡木桶来给葡萄酒添加风味。

7. 公元前 900-100 年

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公元前900-100年的古希腊和罗马时期,人们普遍使用粘土制成的双耳细颈瓶来储存和运输葡萄酒。

8. 公元前200年

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为了保持健康的身体,公元前200年的古罗马还要求士兵每天喝2-3升酒。

9. 公元前121年

公元前 121 年被称为 Opimian 年,指的是古罗马黄金时代最好的葡萄酒年份,据说 100 年后仍然可以饮用。

10. 公元前 40 年

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公元前 40 年左右,克利奥帕特拉最喜欢的葡萄酒是古希腊亚历山大麝香葡萄酒,至今仍在生产。

11、77年

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1977年,古罗马百科全书作家老普林尼在其著作《Naturalis Historia》中写下了“Vino Veritas”和“Vine Veritas”。 酒里有真理(In Wine There Is Truth)”等名句。

12.一千年

1000 年,Chateau de Goulaine 在法国成立,很可能是仍在运营的最古老的酒庄。

13. 1100年

1100年,Schloss Vollrads在德国成立。 该酒庄于1525年被夷为平地,随后重建,至今仍是莱茵高地区的葡萄酒生产商之一。

14、15-16世纪

15、16世纪,葡萄酒通常装瓶并保存在瓷壶中,然后进行两次发酵以产生气泡; 这种Cremant风格是法国起泡酒和英国苹果酒的原型。

15. 1530

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1530年,葡萄牙人和西班牙人将葡萄树运往墨西哥和巴西等国家。

16世纪及16世纪末

16世纪末,为了防止葡萄酒在长途运输过程中变质,人们普遍通过添加酒精(强化法)来延长其寿命。 后来著名的加强型葡萄酒如波特酒、雪利酒、马德拉酒、马萨拉酒等都是采用这种方法酿造的。

17. 1600

早在1600年,甜白葡萄酒就最受欢迎,比如著名的波尔多苏玳葡萄酒、德国雷司令和匈牙利托卡伊葡萄酒。

18和17世纪

17世纪,为了更好地保存波特酒,葡萄牙人受到历史记载中记载的双耳细颈瓶的启发,成为第一个普及玻璃瓶装葡萄酒的国家。 遗憾的是,当时的玻璃瓶只能直立放置,因此软木塞很容易因干燥而破裂,从而失去密封效果。

19. 1650年左右

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1650年左右,被誉为“波尔多葡萄品种之王”的赤霞珠诞生了。 这种葡萄是两个著名的当地品种赤霞珠和长相思的自然杂交。 变得。

20.1659

1659年,葡萄树首次被引入南非,从此拿破仑最喜爱的天然甜白葡萄酒(Vin de Constance)就在这里诞生。

21.1718

1718年,香槟地区的大修道院颁布了一套酿酒法规。 据悉,这是唐培里侬为了保证香槟品质而制定的一套规定。 不过,当时霞多丽还不允许添加到香槟中,但现在霞多丽已经成为香槟中不可或缺的重要品种。

22.1737

1737年,匈牙利托卡伊成为世界上第一个有明确界限的葡萄酒产区。 由于托卡伊阿苏是酿造了数千年的顶级甜酒,此举是为了保护当地的传统酿造方法。

23. 1740

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1740年,酒瓶经过重新设计,可以水平存放,从而使葡萄酒可以保存多年。

24.1776

1776年美国签署《独立宣言》时,开国元勋们都喝了马德拉酒,这款加强型葡萄酒自豪地见证了这一历史时刻。

25. 19世纪中叶

由于标准化的瓶子生产,起泡酒在 19 世纪中叶在香槟地区变得非常流行。

26. 1857

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1857年,加州第一家商业酒庄正式开业。 这个酒庄就是索诺玛的布埃纳维斯塔酒庄(Buena Vista Winery)。

27. 1862

“微生物学家之父”、巴氏灭菌法的发明者路易斯·巴斯德 (Louis Pasteur) 于 1862 年发现氧气对葡萄酒有不利影响。 此后,整个葡萄酒行业开始适应酒瓶的存在。

28. 1860年代

1860年代,巴罗洛是一种甜葡萄酒。

29. 1890

1890年,仙粉黛成为美国种植最广泛的葡萄品种。

30. 1900

到1990年,70%的法国葡萄园受到根瘤蚜病的影响。

31. 1920年–1933年

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从 1920 年到 1933 年,美国处于全面禁酒状态。

32. 1949

在波尔多,1949年是一个非常好的年份,被称为世纪年份。

33. 1964

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1964年,世界上第一批盒装葡萄酒问世。

34. 1967

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世界上第一届葡萄酒展览会于1967年在意大利维罗纳举行。 同年,世界上第一台机械化收割机在纽约正式投入商业运营。

35. 1978

1978年,世界上最权威的酒评家罗伯特帕克正式创办了《The Wine Advocate》杂志。 他创建的100分评级体系也成为消费者购买葡萄酒时的重要参考。 此后,1982年成为帕克辉煌的转折点。

36.2000年

2000年,法国成为世界上最大的葡萄酒生产国,其次是意大利。

37. 2010年

2010年,赤霞珠是世界上种植面积最大的葡萄品种。

38. 2013

2013年,中国成为全球最大的干红葡萄酒消费国。

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