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红酒在中外的历史你了解多少?

admin

9 月 27, 2023 #历史, #红酒历史

每个人都喜欢喝红酒,但是你对它的历史了解多少呢? 古今中外红酒历史有什么区别?

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考古学家在叙利亚发现了距今约 8000 年前的水果压榨机和葡萄籽,但尚未确定它们是否被用来酿酒。 从后来出土的物品和历史情况来看,将酿酒的荣誉献给美索不达米亚的苏美尔人似乎是最合适的。 因为早在4300年前,苏美尔国王乌卢卡基纳就在美索不达米亚留下的楔形文字中留下了“种植葡萄”的记载。 苏美尔楔形文字将藤蔓称为生命之树。 格鲁吉亚考古学家在4000至5000年前发现的巨大陶酒罐至今仍被当地人使用。 他们习惯将葡萄放入酒坛中,密封后埋入地下进行发酵。

有趣的是,在埃及,关于葡萄酒的记录出现在历史文物和遗物中的时间早于关于葡萄树的记录。 在古埃及王国建立之前的文物中发现了一个表面刻有“酒”字的酒壶。 埃及人与苏美尔人一样,视葡萄树为“生命之树”,视酒为众神的礼物,因此他们也尊酒为众神享用的饮料。

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埃及墓葬中有许多葡萄酒历史的痕迹。 无数保存完好的纸莎草画、墓室壁画、小罐子、陶俑、浮雕等文物提供了真实的证据。 我们在历史遗留下来的画作中可以清楚地看到:当时的人们把采摘下来的葡萄果放入桶中,赤脚踩碎葡萄,然后将葡萄汁密封进酒坛子里进行发酵,制成全葡萄汁。最初的葡萄酒的加工过程,最后,成品酒通常通过尼罗河运走进行贸易。 这种原料的原始加工方法具有不损伤果皮、果梗和葡萄籽的优点,并且可以减少加工过程中产生的苦味,因此已被许多国家所采用。

埃及神话中,王权女神伊希斯因吃葡萄怀孕,生下众神之王荷鲁斯。 可见,葡萄被赋予了生命和活力。

像葡萄酒这样的发酵酒精饮料,喝了之后会给精神带来一些不可思议的力量。 酒精使精神麻痹,让人沉浸在幸福的幻想中。 适当饮酒,会使人身心舒畅,给人们带来无尽的欢乐; 饮酒不当还会导致心智混乱,因冲动而酿成悲剧。 从酒诞生之初,原始人就一度相信这是神的作为。 另外,酒精本身具有消毒作用,而酒是富含维生素和无机盐的碱性饮料,对人体健康产生了影响。 这些也被视为上帝的奇迹。 因此,酒自然而然地成为了神灵赐予的饮料。

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在古代,酒具有独特而优雅的香气。 混合着一些香甜可口的蜂蜜,低度的酒精含量带来了神秘感,营造出一种极其甜蜜醇厚的愉悦感。 这让有钱有势的人着迷。 苏美尔国王古迪亚将酒视为丰收之神赐予的饮料,他向丰收之神祈求长寿。 埃及人用酒作为祭祀神灵和死者的祭品。 为了保证祭祀仪式有足够的酒,每个寺庙都有自己的葡萄园。 人们相信复活的法老“住在无花果树上,喝着酒”。 于是,权贵在不知不觉中赋予了酒宗教意义,并将其与祭祀活动结合起来。 自然而然,葡萄酒成为了统治阶级和富人的专属饮品。 在古埃及,葡萄酒也被用作奖励金字塔建造者的报酬。 可见酒也被埃及人赋予了财富的意义。

据文献记载,那个年代的酒保质期较长。 该酒呈白色,品质一流,甜甜带有淡淡的香气。 在古王国时期,红葡萄酒最受欢迎,而白葡萄酒在中王国时期开始流行。 此外,古埃及人已经掌握了制造玻璃的技术,早在公元前1500年左右就有使用玻璃杯饮酒的迹象。 当然,当时使用最多的杯子仍然是用粘土或动物角制成的。

公元前6世纪,希腊人通过马赛港将原产于小亚细亚的葡萄酒引入高卢(今法国),并将葡萄栽培和酿酒技术传授给高卢人。 罗马人从希腊人那里学到酿酒技术后,很快将其传播到了整个意大利半岛。 在古罗马时代,葡萄种植非常普遍。 《罗马》规定,如果有人偷窃葡萄园,将受到严厉的惩罚。 随着罗马帝国的扩张,葡萄栽培和酿酒技术迅速传遍西班牙、北非和德国莱茵河流域,并形成规模。 这些地区至今仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。 九世纪中叶是美国葡萄和葡萄酒生产大发展的时期。 1861年,从欧洲引进了20万株葡萄苗,并在加利福尼亚州建立了葡萄园,但由于根瘤蚜的危害,几乎全部被毁。 后来用美洲本土葡萄为砧木嫁接欧洲葡萄,预防了根瘤蚜,葡萄酒生产又逐渐发展起来。 15至16世纪,葡萄栽培和酿酒技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、韩国和南美洲。 现在北美和南美都生产葡萄酒。 阿根廷、美国加利福尼亚州和墨西哥都是世界著名的葡萄酒产区。

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据考证,我国在汉代(公元前206年)之前就已经种植葡萄并生产葡萄酒。 酒最早记载于司马迁著名的《史记》。 公元前138年,外交官张骞奉汉武帝之命出使西域。 他看到“皖左、右民以葡萄为酒,富者藏酒达万余斤,有的数十年不败”。 普通百姓都沉迷于酒精。 ,马对苜蓿上瘾了。 汉使来取,于是皇帝开始种植苜蓿,葡萄土地肥沃。 那时天麻多,外国使节​​大量到来,葡萄都种在皇宫旁边,苜蓿的需求量很大。”(《史记·大宛列传》六十三)大宛是一个国家。位于中亚费尔干纳盆地的古代西域,这一史料充分说明我国在西汉时期就已经向周边国家学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。自古以来就是我国葡萄酒的主要产区,《吐鲁番出土文献》(根据近代出土文献编撰)中有不少史料记载了吐鲁番时期葡萄园的种植、管理、租赁和葡萄酒贸易等情况。公元4世纪至8世纪,从这些史料可以看出,那个历史时期的葡萄酒生产规模是比较大的。

自文明诞生以来,葡萄酒在所有重要场合都发挥着不可或缺的作用。 例如,在宗教仪式和庆典中,用酒来稳定心灵或净化身心,甚至治愈伤病。 由于宗教的力量和葡萄酒本身的魅力,它成为传播最广泛的国际贸易产品,而地区的年份和酿造技术使其价值倍增,赋予它“生命之水”的美誉。 迄今为止,世界各国元首在接待贵宾和举行国宴的活动中均以葡萄酒作为主酒。 日常宴会、酒会是否有酒,所用酒的档次决定了整个宴会、酒会的档次,可见酒在众多酒品种中的重要地位。