• 周日. 5 月 19th, 2024

为什么葡萄酒可以与奶酪搭配

如果您最近去过酿酒厂、欢乐时光或派对,您可能已经看到并排的葡萄酒和奶酪。但是您知道它们已经配对了数百年,甚至数千年吗?

  为什么葡萄酒与奶酪搭配的答案结合了历史、地理和科学。阅读更多内容,了解这对充满活力的二人组及其迷人的演变。

葡萄酒和奶酪简史

虽然没有关于第一次一起食用葡萄酒和奶酪的时间戳或文件,但有证据表明它可能发生在数千年前。考古证据证明,我们的原始祖先能够消化酒精和淀粉,使专家相信葡萄酒和奶酪已经食用了数千年。

已发现历史食谱和期刊列出了可追溯到 1600 年代的聚会的菜单和活动顺序。这些资源描述了奶酪与甜红酒一起作为晚餐后的课程。

到 1800 年代,葡萄酒和奶酪对许多人来说是负担得起的,并且通常在小酒馆和酒吧中供应。

配对

由于小城镇和村庄在历史上容易获得葡萄和奶制品,某些葡萄酒与某些奶酪的味道更好。生产奶酪的农民很可能与提供葡萄酒的人非常接近。一个农民甚至可以为一个村庄生产两种产品!

来自同一地区的葡萄酒和奶酪随着时间的推移而演变,搭配在一起时会达到完美的味道。这在布里干酪和法国葡萄酒中尤为明显。柔软而甜美的布里干酪搭配天鹅绒般的博若莱酒非常好(并且世代相传)。

葡萄酒和奶酪搭配背后的科学

最近的研究揭示了为什么葡萄酒和奶酪在一起如此美味。