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昌黎葡萄酒:从“第一瓶”到全产业链

admin

9月 16, 2023 #周边, #红酒周边

昌黎县葡萄酒:从“第一瓶”到全产业链/

37年前的1983年,中国第一瓶干红葡萄酒在河北省昌黎县诞生。 如今,它不仅拥有值得夸耀的历史,而且已形成集葡萄种植、葡萄酒酿造、制瓶、软木塞生产、葡萄深加工技术研究与检测为一体的全产业链。 碣石山脚下,干红小镇、葡萄小镇等特色旅游项目正在紧锣密鼓地展开。 酒在昌黎不再是一瓶酒,而是一个完整的产业规划。

一个总人口56万的小县城,拥有27家葡萄酒企业,葡萄酒总加工能力14万吨,罐头能力14万吨。 “万里长城”、“朗格”、“大地之王”、“岳千年”应运而生。 拥有众多国内外知名品牌,河北省昌黎县的葡萄酒产业令人惊叹,产业链越来越长。

昌黎县葡萄酒:从“第一瓶”到全产业链/

1、第一瓶干红诞生于碣石山脚下

“东边有碣石可观海”。 昌黎县碣石山因曹操的“观海”而名扬千古。 碣石山以岩石为主,秋冬两季裸露。 它与几千年前写诗的曹操联系在一起,一种苍凉而磅礴的气息扑面而来。 碣石山脚下有一片葡萄沟,葡萄藤茂盛,酒香扑鼻。 这里家家户户都种植葡萄。 葡萄生长季节来到葡萄沟,满眼都是绿色,飘散着果香。 葡萄沟一户人家的院子里,有一棵树龄超过150年的葡萄树,被称为“葡萄树之王”。 这株已有100年树龄的藤蔓,如今枝繁叶茂,枝繁叶茂,枝繁叶茂。 已成为很多人到昌黎旅游的必去景点。

昌黎濒临渤海。 这里夏季无酷暑,气候宜人,四季分明,无霜期长。 北方漫长的秋季,天气晴朗干燥,昼夜温差大,水热系数小,非常适合酿酒葡萄的生长。

有好葡萄的地方,自然就有好酒。 新中国成立以来,昌黎县先后创办了一批葡萄酒企业。 凭借良好的产业基础和靠近北京的地理优势,20世纪80年代,轻工业部“七五星火计划”的高端干红葡萄酒研发项目就落在了肩上原昌黎酒厂。 在葡萄酒大师郭其昌的领导下,在中国共产党的领导下,我们开始攻克这个问题。

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自主研发是一条艰难的道路。 1979年,轻工业部派出国内酿酒专家、学者组成的考察团赴法国考察葡萄酒和白兰地。 他们考察了法国葡萄酒产区、葡萄园和葡萄酒生产条件,挑选出了适合当时中国酿酒条件的干红葡萄酒。 酿造技术。 为了丰富昌黎的酿酒葡萄品种,以每株1美元的价格从法国购买了赤霞珠苗。 在郭其昌的指导下,进行了酿酒葡萄的选育,建立了建国以来第一个生产干红葡萄酒的酿酒场。 葡萄基地,随后对生产车间的设备进行了升级改造。

经过近两年的不断探索,1983年5月,在郭其昌的主持下,昌黎酒厂成功采用热浸新法酿造干红葡萄酒。 这是中国第一瓶干红葡萄酒,郭启昌为其冠名。 一个代表名字——北戴河赤霞珠干红葡萄酒。 此后,研究团队在郭启昌的指导下,陆续研发出半干桃红葡萄酒、半甜白葡萄酒等国际流行的半干高端葡萄酒。 我国的葡萄酒种类已逐渐与国际主流接轨。

如今,干红葡萄酒已成为昌黎的特产之一。 2000年8月,昌黎被命名为“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中国干红葡萄酒之城”。

昌黎县葡萄酒:从“第一瓶”到全产业链/

2、从单一水果到全产业链集群

自第一瓶干红葡萄酒诞生以来,昌黎就走上了葡萄酒快速发展的轨道。 昌黎酒庄不仅研制出了第一瓶干红,还培养了一批懂技术、热爱葡萄酒的专业人才。 以人才和技术为基础,昌黎先后创办了多家葡萄酒企业,开发出具有地域特色的葡萄酒。 行业。

目前,昌黎有葡萄酒生产企业27家,拥有葡萄基地5万亩,葡萄加工能力14万吨。 这个规模与全国的葡萄酒产区相比并不算大,但昌黎却做出了自己的特色。

长城华夏是昌黎产区成立最早、发展最完善的企业之一。 也是中国最大的干红葡萄酒生产商和销售商之一。 长城华夏不仅拥有亚洲最大的地下酒窖,酒庄还被评为“AAAA级景区”,吸引了众多游客。

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茅台酒是茅台集团葡萄酒产业布局的重要组成部分。 之所以落户昌黎,是因为昌黎良好的地理条件和产业集群效应。 2017年以来,在新的发展政策下,茅台酒扭亏为盈,走上了发展的快车道,成为昌黎产区的又一张名片。 目前,茅台集团又投资3亿元建设凤凰酒庄。 建成后将与茅台酒洞遥相呼应,成为昌黎葡萄主题旅游线路的重要组成部分。

朗斯酒庄由奥地利著名企业家施华洛世奇投资2970万美元兴建,按照世界顶级酒庄的3S(阳光、海滩、阳光)原则建造。 酒庄按照欧洲顶级酒庄标准建造,被誉为“中国第一绿色人文酒庄”。

在葡萄沟里,有一座“家族式”的葡萄酒庄园。 这就是被誉为“中华第一酒庄”的耿氏酒庄。 它是由葡萄种植者耿学刚以法国波尔多家族式小型酒庄为基础创立的。 这种家庭式的葡萄酒城堡不仅可以酿酒,还具有餐饮、住宿、休闲等功能。 如今,耿氏酒堡已成为产区一张独特的旅游名片。 每到葡萄采摘季节,这里就会迎来众多体验采摘、酿造、品酒的人们。

昌黎是“中国干红葡萄酒之城”,但除了干红之外,一些企业还开发了其他品类。 例如,河北夏都酿酒有限公司生产的桃红葡萄酒在干红葡萄酒中独树一帜。

昌黎葡萄酒产业的发展不仅仅是葡萄种植和酿酒,还包括橡木桶生产、彩印包装、制瓶、瓶塞、物流等完整的产业链,一瓶酒所需的所有材料葡萄酒从种植、采摘、发酵、罐装、贴标、运输等都可以在昌黎得到充分满足。 目前,昌黎葡萄酒产业链年营业收入超过40亿元,极大地带动了周边区县的经济发展。 以昌黎为核心的葡萄酒产业集群已经形成。

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3.好酒是酿出来的

昌黎早期引进了国际著名的嫁接葡萄苗,建成了国内最早的酿酒葡萄种植基地。 如今,除了自建基地外,昌黎县的酒企还发展了订单模式。

一走进中粮华夏长城葡萄酒有限公司酒庄种植基地,就看到路右侧有一大片“白玫瑰”酿酒葡萄种植园。 葡萄藤上一串串小葡萄,碧绿如玉。 中粮中国长城酒业有限公司总经理陈晓波介绍说,这是中国长城于2006年引进并试种的新品种。除了“白玫瑰”外,同批次还引进了其他8个品种。品种如“Marselan”和“Petit Verdot”品种。 “目前国内葡萄酒大多采用赤霞珠葡萄酿制,品类较为单一,难以满足消费者不断变化的口味需求。” 陈晓波表示,从国外引进的新品种有一个适应当地环境的过程,11年经过多年的种植和酿造实验,华夏长城已经用新品种酿造出了高品质的干红葡萄酒。

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高品质的葡萄酒需要高品质的葡萄。 昌黎县有积极引进国外新品种的先例。 1986年,为了满足对优质原料的需求,原昌黎酒庄以1美元的价格从法国波尔多地区引进了5万个赤霞珠、品丽珠、霞多丽、黑皮诺等国际知名品牌每株植物。 嫁接葡萄苗嫁接,建成中国最早的酿酒葡萄种植基地。

“立足原料、完善基地品种”现已成为昌黎县各大葡萄酒生产企业的自觉实践。 除了自建基地,本土酒企还发展了订单模式。 对于订单模式下开发的种植基地,葡萄酒企业实行统一规划、统一技术、统一植保、统一收购。

截至目前,昌黎县拥有各类葡萄种植基地5万余亩,为葡萄酒企业优质葡萄提供了坚实保障。

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4、打造精品酒庄集群和葡萄小产区

昌黎地处适合酿酒葡萄生长的黄金种植带。 土壤多为花岗岩、石灰土、沙土,适宜优质酿酒葡萄生长。 近年来,由于沿海土地成本限制、进口葡萄酒的猛烈冲击以及国内市场的整体冲击,传统经营模式下昌黎葡萄酒产业的发展受到制约,逐渐失去了竞争优势。与国内外其他产区合作。 拥有得天独厚的自然地理条件,昌黎的葡萄酒产业该如何发展?

当地政府和葡萄酒企业都认为,昌黎葡萄酒产业需要迈向中高端,充分发挥“小产区”酒庄的高端引领优势。

所谓“小产区”葡萄酒,是指即使同一地区种植同一个品种,但具体地块和管理标准不同,用葡萄酿制出来的葡萄酒也会有所不同。 小产区的葡萄酒产量有限,味道特殊。 它们的价格往往是其他葡萄酒的数倍。 这种小产区葡萄酒往往由公司使用自有种植基地(通常是酒庄所在地)生产的葡萄酿造,因此小产区葡萄酒通常被称为酒庄酒。 为了更好地挖掘“小产区”葡萄酒的增值空间,昌黎县的葡萄酒企业正在自有的种植基地上大力建设自己的酒庄。

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“昌黎的酿酒葡萄含糖量和酸度较高,多酚和香气物质积累丰富,坐果时间长,更适合陈酿高端葡萄酒。” 昌黎县碣石山片区开发管委会副主任侯秀伟表示,昌黎县推进产业升级将重点打造精品酒庄集群,打造中国“纳帕谷”。 “朗日的葡萄和葡萄酒在优雅的音乐声中生长。” 朗格斯酒庄副总经理兼首席酿酒师崔彦智介绍,1999年,昌黎县第一家酒庄朗格斯成立。 格斯酒庄成立。 此后,海牙湾酒庄、嘉泰酒庄、金石酒庄等酒庄相继建成。 茅台凤凰酒庄、龙浩酒庄等多家酒庄也在建设中。 昌黎正在形成一批精品酒庄。

葡萄酒的竞争实际上是从葡萄园开始的。

作为中粮华夏长城酒业有限公司的总工程师,严斌的工作场所大部分在葡萄园里。 “酿酒师应该更多地走进葡萄园,检查酿酒葡萄的生长情况。只有了解葡萄园,了解葡萄的品质,制定合适的酿造工艺,才能保证葡萄酒的品质。” 严斌说道。 好酒必须有个性。 风土是决定葡萄酒品质的先天条件。 只有合适的风土,才能给葡萄酒带来灵魂。

2002年8月,中国第一个葡萄酒原产地区域保护区——昌黎产区成立。 “昌黎产区是一个大概念,不同地区的小气候、土壤、降水等条件也会有所不同。” 2017年8月,严斌开始进行小产区划分的研究。 “这对于衬托出葡萄酒的个性将起到重要的作用。目前,已经实施了9个小产区试验点,最后将完成特色小产区的规划,力争建立第一个小产区。”中国的地区划分标准。” 严斌解释道。

高端葡萄酒的生产离不开科技的支持。 2018年11月1日,秦皇岛圣杰酒业研究开发中心院士工作站挂牌成立。 该工作站将以提升葡萄和葡萄酒产业品质为主要研究方向。 目前,昌黎已建有酿酒师协会、界石葡萄产业协会、胜界酒业研发中心等科研机构。 院士工作站的建立将对提高产区葡萄和葡萄酒品质、增强国际竞争力发挥重要作用。

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5、红酒+旅游推动产业升级

可以将数英亩的葡萄园尽收眼底,亚洲最大的酒窖令人震撼。 在中国葡萄酒行业首批国家AAAA级旅游景区之一的中粮华夏长城葡萄酒有限公司,游客品尝美酒,体验葡萄酒文化。

“在葡萄酒产业发展中,我们突出创新意识、创新思维、创新路径,打造以红酒养生度假为主导的健康山地旅游目的地。” 昌黎县文化和旅游发展委员会主任白秀川表示,2018年,全县涉酒旅游接待人数达105.312万人次,收入122,461.92万元。

“红酒+旅游”,昌黎县以全域旅游思维引领葡萄酒产业转型升级。 推动环界山葡萄种植、生产加工和红酒旅游,打造红酒(休闲度假)产业带; 打造葡萄小镇、干红小镇,打造产业发展和休闲度假核心……红酒旅游与其他旅游空间、元素和产品的连接和融合,让红酒成为昌黎旅游的最大亮点。

“以前昌黎旅游住宿名额紧缺,很难留住人。” 白秀川说,现在葡萄小镇和干红小镇已经初具规模,几大酒庄也具备了接待能力。 同时,提高农家乐建设和服务水平,启动高端民宿建设,促进政府、企业、民众共建、合作、共享。

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昌黎县城北,碣石山前的杏树园村,沿着蜿蜒的山路行驶2.5公里,就到了一处风景优美、幽静的地方,数十间房屋错落有致。 在这里可以俯瞰整个碣石山南麓。 揭阳湖的美丽景色。

“这里原本有40多户人家,大部分因生活不便已经搬走了,现在只剩下20户左右。村里与恒管远方(北京)网络科技有限公司合作,利用闲置房屋推出‘隐居乡村’的高端精品民宿酒店。” 在一座破旧的四合院前,昌黎县杏树园隐士村农家乐旅游专业合作社董事长郭友生告诉记者,酒店改造工程即将启动,预计6月份完工。 “民宿经营必须融入红酒元素,拿出一定的空间来展示红酒文化、销售红酒。”

在全域旅游思维下,昌黎构建了“酒+大旅游+大健康”的新型产业体系。 沿着新建的道路进入葡萄镇。 矿山公园、葡萄小镇、葡萄沟民俗旅游、茅台凤凰酒庄、碣石山国家公园、干红小镇、诗歌小镇等景点均通过新建公路连接起来。 与绿道相连,形成以碣石山为中心的大型葡萄葡萄酒主题旅游目的地。

如今,昌黎葡萄美酒主题旅游已享誉京津冀地区,每逢节假日葡萄沟人头攒动。 目前,昌黎全域旅游规划尚处于起步阶段。 成熟后,将形成体系完整、装备齐全、生产与人文并重的产业生态。

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六、龙头企业

1.中粮中国长城酒业有限公司

中粮华夏长城葡萄酒有限公司(原华夏葡萄酿酒厂有限公司)成立于1988年8月9日,工厂位于中国著名的葡萄产区——河北省昌黎县。被誉为东方波尔多的“葡萄酒之乡”。 中国第一家专业生产干红葡萄酒的外向型企业,现隶属于世界500强企业中粮集团。

“长城”凭借强大的优势已发展成为中国葡萄酒行业三大品牌之一。 在国内率先严格按照《国际葡萄酿酒法规》生产,以“原产地、品种、年份”三大模式走高品质路线。 整体发展是全方位的。 方向符合国际标准。

公司生产的华夏长城系列干红葡萄酒不仅填补了国内干红葡萄酒出口的空白,还远销欧美等十多个国家和地区。 1998年被国家商检局评为“中国出口名牌”,自1994年以来,连续被国家评为“质量效益型先进企业”,并荣获30余家国内外知名品牌。国外奖项。 2000年荣获“中国名酒保护品牌”称号,2002年荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”称号。 同时,昌黎葡萄酒还被国家命名为首批“原产地保护”产品之一。

2.朗斯酒庄(秦皇岛)有限公司

朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛世奇独资创办。 主要从事酿酒葡萄种植、葡萄酒及橡木桶生产、葡萄深加工产品及相关技术。 研究开发等

朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛世奇独资创办。 主要从事酿酒葡萄种植、葡萄酒及橡木桶生产、葡萄深加工产品及相关技术。 研究开发等

在享有盛誉的“中国干红葡萄酒之城”的河北昌黎,朗格斯酒庄以其独特独特的风格和贵族气派在众多葡萄酒企业中脱颖而出,成为当地乃至全国葡萄酒行业的一大亮点。 朗格斯酒庄是按照世界级酒庄的海洋、阳光、海滩3S原则建造的葡萄酒庄园。 项目总投资2970美元。 计划建设3000亩自营有机葡萄园和年产1000吨的红酒工厂。 生产车间还包括年产3500个高品质橡木桶的专属工厂、四星级标准的接待服务中心、培训中心以及一系列与葡萄、酒制品、酒文化、酒旅游相关的辅助设施。 设施。

公司秉承“不以规模求效益,以质量赢天下”的经营理念。 在建厂初期,就充分关注了可能影响葡萄酒品质的各种因素,将提高葡萄酒的品质,努力打造一流的红酒。 关于生产细节。