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深入了解博若莱葡萄园

admin

8 月 28, 2023 #历史, #红酒历史

没有哪个法国葡萄酒产区像博若莱那样见证了复兴。这个甜心地区曾经是大规模生产的新风格葡萄酒的代名词,此后俘获了业内人士、鉴赏家和葡萄酒新手的心——这真的不足为奇。博若莱地区是世界上一些最提神和最适合食用的葡萄酒的故乡,也是世界上一些最热情的葡萄栽培者的故乡,无疑是一个值得一游的地方。这就是为什么。

  持续关注可持续性

在过去的几十年里,博若莱生产商一直走在法国环保葡萄栽培的前沿。“可持续性是我们 Terra Vitis1 方法的真正定义,”Domaine Gilles Coperet 的 Annie Coperet 肯定地说,并指出可持续性始于葡萄园,需要仔细观察。“可持续性是关于管理资源以满足当前需求而不危及未来需求,”她说,并指出将社会和经济发展与环境保护考虑在内同样势在必行。

Domaine des Marrans 的 Camille Melinand 对此表示赞同。“葡萄园不是初创企业——我今天种植的葡萄藤早在我出生之前就已经种下了,对我来说,为下一代留下尽可能好的东西很重要,”她说。

强调土地和风土

除了广泛使用二氧化碳浸渍法外,博若莱的风土也非常独特,这要归功于其多样的地形、多样的土壤和气候条件。Melinand 不仅将博若莱的风土描述为她的起源地,而且将其描述为 Gamay 的“乐土”。“我们的酸性和贫瘠的土壤使来自博若莱的 Gamay 独一无二,”她透露,同样引用了该地区多变的地形。

对于 Coperet 来说,过多的微风土和使用相同的葡萄品种可以酿造出大量细致入微的葡萄酒。“风土的多样化让[我们]拥有单一的葡萄品种,可以获得不同口味的调色板,”她说。Domaine David-Beaupere 的 Olympe David 对此表示赞同。“这一个葡萄品种[创造]了多种具有消化性、喜庆性和统一性的葡萄酒,”她解释说,并指出“我们土壤和地质的非凡奇异性”最终使博若莱的风土脱颖而出。

真实的土地和 存在的理由

除了其独特的风土条件外,归根结底是葡萄种植者的热爱将博若莱的精神带入了生活。“酿造是一年辛勤工作的结晶;酿酒师将他/她所有的精力和他/她获得的知识用于生产具有血统的葡萄酒,”

Coperet 说,还指出每年都会带来一些新的东西。同样,大卫说她认为酿造是一种保存每年葡萄汁的工具。“酿酒是我工作中非常美妙的一部分,[并且]这种哲学决定了我的选择,”她说。

对于 Melinand 来说,酿造葡萄酒的方方面面都是她一生的热情所在。“我把所有的时间都花在了我的葡萄藤的健康上,以便 [可能] 结出最美丽的葡萄,”她说。“酿酒是这个过程的结果。我会说,成为一名葡萄种植者 [从葡萄树到瓶子的过程] 是我 存在的理由,”她肯定地说。

2022 年收获报告

总体而言,博若莱2022年的收获可谓小而猛,品质优良的葡萄收获量低于平均水平。Melinand 将这个年份描述为“少量优质”,气候变化对季节条件的影响显而易见。“天气真的很暖和,全球变暖的影响在过去几年里非常明显,”她说,并指出充足的干旱导致葡萄相当集中,尽管该地区在酿造过程中传统上使用碳浸渍有助于保持葡萄酒新鲜可口。