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可冷藏的红葡萄酒

admin

7月 10, 2023

到目前为止,许多人已经了解了值得一寒的红葡萄酒。这不仅仅是一种趋势,而是一种呈现葡萄酒新鲜风味和多汁性的方式,尤其是那些生长在西北地区气候较冷的地区。侍酒师和葡萄酒专业人士建议在上菜前将一两瓶红酒扔进冰箱。也许你也是时候尝试冷藏葡萄酒了?

  在用冰和赤霞珠填充冷却器之前,请考虑这些提示。首先,一般的想法是对红葡萄酒进行轻微的冷却。没有什么比起泡酒更像了,在冰冷的水平上闪闪发光;相反,瞄准葡萄酒冰箱温度,在50-60华氏度范围内。

一般来说,在冷红葡萄酒方面,更轻、更亮仍然是最好的。酸度较高、酒精度较低的葡萄酒在凉爽的一面自然味道更好。请记住,具有丰富单宁和热量的重葡萄酒在冷藏时味道很尴尬 – 甚至是白垩味。

可以说,我们的集体口味正在转向更轻、更亮的葡萄酒,这使得今天成为尝试较冷一面的红色的好时机。人们渴望展示葡萄的果味特征,而不是将它们混合在一起或用复杂的桶装方案掩盖。介绍天然葡萄酒趋势,包括有限的投入和水果的纯度,你会发现大量的红葡萄酒最适合这种额外的夏日方式。

不要害怕,如果你不喜欢寒冷,让你的倒酒回到室温。为了冷却葡萄酒,不要像祖父母那样稀释它并加冰。同样,直接从你的葡萄酒冰箱里喝它,或者把一瓶放在厨房冰箱里大约20分钟。几度可以对平易近人产生重大影响。如果过度冷却,您将面临将葡萄酒完全静音的风险。

召集一些朋友,整理品尝菜单,并给一些红葡萄酒冰箱处理,即使只是短暂的。通过一些尝试和错误,您一定会在夏季的狗日子里找到一些很棒的选择。绝不是一个完整的列表,从这五个可冷藏品种开始。它们会让你最喜欢的红色更清爽一点。

黑比诺

作为一种中等酒体的红色,容易产生足够的亮度,黑比诺是为短暂的寒冷而设计的。寻找酒精含量较低的较冷年份,或用很少或没有木材制成的葡萄酒。选择在不锈钢,混凝土或粘土双耳瓶中发酵的葡萄酒,因为它们通常显示出更多的水果并保持一定的脆度。

加迈黑

这种标志性的法国葡萄产生多汁的红色水果风味。所有这些活泼的蔓越莓,石榴和樱桃味的味道在稍微冷却时味道更好,特别是在温暖的夜晚。在当地的瓶装店寻找经典的博若莱葡萄酒 – 地球上最年轻的葡萄酒之一-,但也要考虑越来越多的俄勒冈州Gamay Noir产品。

品丽珠

因此,Cab Franc通常是主要的混合成分,它本身就很棒。花香与浆果风味和香料香气相结合,在略低的温度下绽放。寻找在卢瓦尔河谷种植的那些,以及我们州的一些精彩例子。

多尔切托

来自意大利北部,这种葡萄翻译为“小甜的”。该品种使一个明智的选择,一直如此凉爽,以及一盘意大利面或玛格丽特比萨饼。在红酒的国度里,这一款葡萄酒和它们一样容易饮用。寻找一些高质量的选择,特别是来自俄勒冈州南部的AVA。

歌海娜

这种广受欢迎的红葡萄可能诞生于西班牙,生产出带有覆盆子和核果香气的葡萄酒。你会发现几个来自欧洲,还有一些本地制造的水果,生长在我们地区较温暖的地区。